Sapere cosa c’è nel piatto
Semi di cumino
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 333 kcal —
- Proteine 20 g 40%
- Carboidrati 12 g 4%
- Grassi 15 g 19%
- Grassi saturi 0,6 g 3%
- Fibre 38 g 136%
- Zuccheri 0,6 g —
- Sodio 17 mg 1%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 18 µg 2%
- Vitamina C 21 mg 23%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,5 mg 17%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,38 mg 32%
- Riboflavina (B2) 0,38 mg 29%
- Niacina (B3) 3,6 mg 23%
- Vitamina B6 0,36 mg 21%
- Folati (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 24,7 mg 4%
Minerali
- Calcio 689 mg 53%
- Ferro 16,2 mg 90%
- Magnesio 258 mg 61%
- Fosforo 568 mg 45%
- Potassio 1351 mg 29%
- Zinco 5,5 mg 50%
- Rame 0,91 mg 101%
- Manganese 1,3 mg 57%
- Selenio 12,1 µg 22%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 20 g | 12 g | 15 g |
| 1 porzione | 2,1 g | 7 | 0,4 g | 0,2 g | 0,3 g |
| 2 porzioni | 4,2 g | 14 | 0,8 g | 0,5 g | 0,6 g |
| ½ porzione | 1,1 g | 3 | 0,2 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 3 porzioni | 6,3 g | 21 | 1,2 g | 0,7 g | 0,9 g |
| 4 porzioni | 8,4 g | 28 | 1,7 g | 1 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 9,9 g | 6 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 30 g | 18 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 40 g | 24 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 49 g | 30 g | 37 g |
Alimenti simili
Domande su semi di cumino
I semi di cumino e il cumino sono la stessa spezia?
No: i semi di cumino, chiamati anche carvi o cumino dei prati, hanno un aroma fresco e leggermente dolce, mentre il cumino ha un gusto più caldo e terroso. Appartengono a piante diverse e non sono intercambiabili senza cambiare il sapore del piatto.
Come si usano i semi di cumino in cucina?
Puoi aggiungerli interi agli impasti del pane o alle verdure, oppure schiacciarli appena nel mortaio per sprigionarne l’aroma. Per una nota più intensa, tostali a secco per un minuto in una padella calda, mescolando e senza farli scurire.
In quali piatti stanno bene i semi di cumino?
Sono classici nel pane di segale e si abbinano bene a cavoli, crauti, patate e formaggi saporiti. Puoi aggiungerli anche a zuppe e stufati, dall’inizio della cottura se li vuoi delicati, verso la fine se preferisci un aroma più evidente.
Come si conservano i semi di cumino?
Tienili interi in un barattolo ben chiuso, al riparo da luce, calore e umidità. Macina solo la quantità che ti serve: i semi macinati perdono aroma più in fretta.
Cosa puoi usare al posto dei semi di cumino?
I semi di finocchio sono una buona alternativa nei pani e nei piatti di cavolo: sono dolci e aromatici, ma il loro sapore è più anisato. Anche l’anice può funzionare in piccole quantità, soprattutto negli impasti.
I semi di cumino dei prati sono diversi dai semi di cumino?
No: “cumino dei prati” e “carvi” sono nomi comuni della stessa spezia, cioè i semi di Carum carvi. Non va confusa con il cumino, che viene da una pianta diversa.
Quanti semi di cumino usare per insaporire un piatto?
Per una ricetta da quattro porzioni, inizia con un cucchiaino raso di semi interi; nel pane puoi incorporarli direttamente nell’impasto. Se li macini, usane un po’ meno e assaggia il piatto prima di aggiungerne ancora.
Fonte: USDA FoodData Central 170918 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
