Sapere cosa c’è nel piatto
Salmone
Calorie e valori nutrizionali
bollito, senza sale
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 222 kcal —
- Proteine 21 g 42%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 15 g 20%
- Grassi saturi 2,9 g 15%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 48,9 mg 2%
- Colesterolo 75,8 mg 25%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 4,8 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 9,1 µg 45%
- Vitamina E 2,5 mg 17%
- Vitamina K 4,5 µg 4%
- Tiamina (B1) 0,2 mg 16%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 8,2 mg 51%
- Vitamina B6 0,85 mg 50%
- Folati (B9) 12,7 µg 3%
- Vitamina B12 4,1 µg 170%
Minerali
- Calcio 18,2 mg 1%
- Ferro 0,46 mg 3%
- Magnesio 28,4 mg 7%
- Fosforo 273 mg 22%
- Potassio 443 mg 9%
- Zinco 0,49 mg 4%
- Rame 0,07 mg 8%
- Manganese 0,01 mg 0%
- Selenio 29,5 µg 54%
- Iodio 73,9 µg 49%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 222 | 21 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 11 g | 0 g | 7,7 g |
| 150 g | 150 g | 333 | 32 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 444 | 43 g | 0 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 555 | 53 g | 0 g | 38 g |
Alimenti simili
- Salmone atlanticocrudo231 kcal / 100 g
- Filetto di salmonedi mare, senza pelle, cotto, scolato, senza olio, salato185 kcal / 100 g
- Tartare di salmonecon sale165 kcal / 100 g
- Salmone selvaggiocrudo166 kcal / 100 g
- Salmone o trota irideabollito, senza sale225 kcal / 100 g
- Pescemedio, bollito111 kcal / 100 g
- Merluzzobollito senza sale87 kcal / 100 g
- Passerabollito, senza sale87 kcal / 100 g
- Merluzzo carbonarobollito, senza sale91 kcal / 100 g
- Trota salmonatasaltato/cotta in padella senza grassi aggiunti146 kcal / 100 g
Domande su salmone
Come cuocere il salmone al forno senza seccarlo?
Asciugalo, spennellalo con poco olio e cuocilo a 180 °C: un trancio spesso circa 2–3 cm impiega in genere 12–15 minuti. È pronto quando si sfalda facilmente; per maggiore sicurezza, il centro deve raggiungere 63 °C.
Come capire se il salmone è fresco quando lo compri?
La polpa deve essere soda, umida e uniforme, senza bordi secchi o macchie scure; l’odore dev’essere lieve, non pungente. Se è intero, guarda anche gli occhi: dovrebbero essere lucidi, non opachi.
Quanto si conserva il salmone crudo in frigorifero?
Tienilo nella parte più fredda del frigorifero, ben coperto e separato dagli alimenti pronti da mangiare, e consumalo entro uno o due giorni. Se non lo cucini in tempo, congelalo appena possibile.
Quali piatti si preparano con il salmone?
È ottimo alla griglia o al forno con limone ed erbe; puoi usarlo anche per pasta al salmone, risotto, quiche e poke. Per una cottura uniforme, porta il trancio a temperatura ambiente per circa 10 minuti prima di metterlo sulla griglia.
Il salmone selvaggio è diverso dal salmone comune?
Il salmone selvaggio è in genere più magro: apporta 179 kcal e 10,1 g di grassi per 100 g, contro 222 kcal e 15 g del salmone. Il suo sapore tende a essere più deciso e la polpa meno ricca di grasso.
Il salmone è una fonte di iodio?
Sì: il salmone è una fonte di iodio, con 73,9 µg per 100 g. Contiene anche vitamina D e vitamina B12.
Fonte: Fineli (Finland) 32203 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
