Sapere cosa c’è nel piatto
Tartare di salmone
Calorie e valori nutrizionali
con sale
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 165 kcal —
- Proteine 14 g 28%
- Carboidrati 1,7 g 1%
- Grassi 11 g 14%
- Fibre 0,4 g 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 14 g | 1,7 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 6,9 g | 0,9 g | 5,6 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 21 g | 2,6 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 28 g | 3,4 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 35 g | 4,3 g | 28 g |
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Domande su tartare di salmone
Quale salmone scegliere per preparare una tartare?
Scegli salmone venduto come adatto al consumo crudo, abbattuto per ridurre il rischio di parassiti. Se è surgelato, scongelalo lentamente in frigorifero e asciugalo prima di tagliarlo.
Come si taglia il salmone per la tartare?
Usa un coltello ben affilato e taglia il filetto a cubetti piccoli e regolari, senza tritarlo: così la tartare mantiene consistenza. Condiscila poco prima di servirla, perché limone e sale ne modificano la polpa.
Quanto si conserva la tartare di salmone in frigorifero?
La tartare è meglio prepararla e consumarla subito. Se devi aspettare, coprila e tienila nella parte più fredda del frigorifero; non lasciarla a temperatura ambiente e non conservare gli avanzi a lungo.
Con cosa si accompagna la tartare di salmone?
Sta bene con avocado, cetriolo, erba cipollina o aneto e una spruzzata di limone. Puoi servirla con crostini o pane tostato, aggiungendo il condimento all’ultimo per non coprire il sapore del pesce.
Che differenza c’è tra tartare e carpaccio di salmone?
La tartare è fatta di salmone tagliato a cubetti e spesso mescolato con condimenti; il carpaccio è composto da fettine sottili, disposte distese e condite in superficie. Entrambi si servono crudi.
Il limone cuoce la tartare di salmone?
No: il limone cambia colore e consistenza alla superficie, ma non cuoce il pesce né rende sicuro un salmone inadatto al consumo crudo. Aggiungilo poco prima di servire.
La tartare di salmone è adatta ai bambini piccoli?
Essendo pesce crudo, non è una preparazione adatta ai bambini piccoli: per loro scegli salmone ben cotto e privo di lische. Tieni inoltre la tartare separata dagli alimenti pronti da mangiare e usa utensili puliti.
Fonte: tbca BRC0308E · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
