Sapere cosa c’è nel piatto
Salame estivo
Calorie e valori nutrizionali
affettato, salame estivo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 246 kcal —
- Proteine 16 g 31%
- Carboidrati 4,2 g 2%
- Grassi 18 g 23%
- Grassi saturi 6,7 g 34%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0,8 g —
- Sodio 1253 mg 54%
- Colesterolo 72,8 mg 24%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,25 µg 1%
- Vitamina E 0,22 mg 1%
- Vitamina K 1,3 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,42 mg 35%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 4,7 mg 29%
- Acido pantotenico (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamina B6 0,18 mg 10%
- Folati (B9) 2 µg 1%
- Vitamina B12 0,52 µg 22%
- Colina 78,9 mg 14%
Minerali
- Calcio 20 mg 2%
- Ferro 0,83 mg 5%
- Magnesio 16 mg 4%
- Fosforo 174 mg 14%
- Potassio 305 mg 6%
- Zinco 1,2 mg 11%
- Rame 0,08 mg 8%
- Manganese 0,44 mg 19%
- Selenio 21,4 µg 39%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 246 | 16 g | 4,2 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 7,8 g | 2,1 g | 9,1 g |
| 150 g | 150 g | 369 | 23 g | 6,3 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 492 | 31 g | 8,4 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 615 | 39 g | 11 g | 45 g |
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Domande su salame estivo
Il salame estivo si mangia cotto o si può servire così com’è?
Di solito è già pronto da mangiare: affettalo sottile e servilo freddo o a temperatura ambiente. Se lo preferisci caldo, rosola le fette per pochi minuti in padella.
Come si conserva il salame estivo dopo averlo aperto?
Avvolgi bene la parte tagliata o chiudi le fette in un contenitore e riponilo in frigorifero. Lascialo fuori solo il tempo necessario per servirlo.
Con cosa sta bene il salame estivo in un tagliere?
Abbinalo a formaggi dal gusto deciso, cracker o pane di segale e cetriolini sottaceto: l’acidità dei cetriolini contrasta la sapidità del salume. Puoi aggiungere senape o una composta non troppo dolce.
In quali piatti si può usare il salame estivo?
Taglialo a dadini per farcire un panino o aggiungilo a cubetti a un’insalata di patate. È buono anche in una frittata, ma uniscilo verso la fine se vuoi che resti morbido.
Che cosa posso usare al posto del salame estivo?
Per un panino puoi sostituirlo con salame cotto o mortadella; per una consistenza più asciutta e un sapore più intenso, scegli salame secco. Cambieranno sapidità e quantità di grasso.
Il salame estivo è un salume di stagione?
No: il nome inglese “summer sausage” non indica un prodotto fatto solo d’estate. È un salume speziato, spesso affumicato e fermentato, tradizionalmente preparato per conservarsi a lungo.
Che differenza c’è tra salame estivo e salame secco?
Il salame estivo è in genere più morbido e umido, mentre quello secco perde più acqua durante la stagionatura e si affetta più compatto. Per questo il salame secco ha un sapore spesso più concentrato.
Fonte: Canadian Nutrient File 7162 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
