Sapere cosa c’è nel piatto
Paté di fegato di pollo
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 351 kcal —
- Proteine 13 g 26%
- Carboidrati 1,6 g 1%
- Grassi 33 g 42%
- Grassi saturi 9,4 g 47%
- Fibre 1,3 g 5%
- Zuccheri 1 g —
- Sodio 854 mg 37%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 10800 µg 1200%
- Vitamina C 22 mg 24%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,8 mg 5%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 1,4 mg 108%
- Niacina (B3) 11 mg 69%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Folati (B9) 99 µg 25%
- Vitamina B12 7,2 µg 300%
Minerali
- Calcio 10 mg 1%
- Ferro 9,2 mg 51%
- Fosforo 226 mg 18%
- Potassio 133 mg 3%
- Zinco 3,6 mg 33%
- Selenio 7 µg 13%
- Iodio 1,4 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 351 | 13 g | 1,6 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 6,6 g | 0,8 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 527 | 20 g | 2,4 g | 49 g |
| 200 g | 200 g | 702 | 26 g | 3,3 g | 65 g |
| 250 g | 250 g | 878 | 33 g | 4,1 g | 82 g |
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- Sformato di fegatoindustriale, piatto pronto167 kcal / 100 g
Domande su paté di fegato di pollo
Come si prepara il paté di fegato di pollo in casa?
Rosola cipolla o scalogno nel burro, aggiungi i fegatini puliti e cuocili finché sono ben cotti anche al centro; sfuma, se vuoi, con poco brandy. Frulla con altro burro fino a ottenere una crema liscia e fai raffreddare in frigorifero.
A che temperatura va cotto il fegato di pollo per il paté?
Cuoci i fegatini fino a raggiungere 75 °C al centro: il colore da solo non basta a confermare che siano ben cotti. Usa un termometro da cucina e puliscilo dopo averlo inserito nella carne.
Come si conserva il paté di fegato di pollo dopo l'apertura?
Tieni il paté in frigorifero, ben coperto e lontano dagli alimenti crudi, e consumalo entro pochi giorni. Per il paté fatto in casa, trasferiscilo in un contenitore pulito e chiuso appena si è raffreddato.
Si può congelare il paté di fegato di pollo?
Sì: dividilo in piccole porzioni, chiudile bene in contenitori adatti al freezer e scongelale lentamente in frigorifero. Mescola il paté scongelato prima di servirlo, perché la consistenza può risultare meno uniforme.
Con cosa si mangia il paté di fegato di pollo?
Spalmalo su crostini o pane tostato; si abbina bene a cipolla caramellata, cetriolini e mostarda. Puoi servirlo anche come antipasto con pane di segale o crackers non troppo salati.
Che cosa si può usare al posto del paté di fegato di pollo?
Per una crema dal gusto più delicato, prova uno spalmabile di pollo; per una versione vegetale, frulla funghi saltati con noci e un po' d'olio. Il risultato cambia sia nel sapore sia nella consistenza.
Qual è la differenza tra paté di fegato di pollo e paté di fegato d'oca?
Il paté di fegato d'oca è in genere più ricco e burroso. Per 100 g, apporta 462 kcal e 43,8 g di grassi, contro 351 kcal e 33 g di grassi del paté di fegato di pollo.
Fonte: FOODfiles (New Zealand) N22 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
