Sapere cosa c’è nel piatto
Quinoa
Calorie e valori nutrizionali
cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 368 kcal —
- Proteine 14 g 28%
- Carboidrati 57 g 21%
- Grassi 6,1 g 8%
- Grassi saturi 0,7 g 4%
- Fibre 7 g 25%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 5 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,4 mg 16%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavina (B2) 0,32 mg 24%
- Niacina (B3) 1,5 mg 10%
- Acido pantotenico (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamina B6 0,49 mg 29%
- Folati (B9) 184 µg 46%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 70,2 mg 13%
Minerali
- Calcio 47 mg 4%
- Ferro 4,6 mg 25%
- Magnesio 197 mg 47%
- Fosforo 457 mg 37%
- Potassio 563 mg 12%
- Zinco 3,1 mg 28%
- Rame 0,59 mg 66%
- Manganese 2 mg 88%
- Selenio 8,5 µg 15%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 368 | 14 g | 57 g | 6,1 g |
| 1 porzione | 170 g | 626 | 24 g | 97 g | 10 g |
| 2 porzioni | 340 g | 1251 | 48 g | 194 g | 21 g |
| ½ porzione | 85 g | 313 | 12 g | 49 g | 5,2 g |
| 3 porzioni | 510 g | 1877 | 72 g | 292 g | 31 g |
| 4 porzioni | 680 g | 2502 | 96 g | 389 g | 41 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 7,1 g | 29 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 552 | 21 g | 86 g | 9,1 g |
| 200 g | 200 g | 736 | 28 g | 114 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 920 | 35 g | 143 g | 15 g |
Alimenti simili
Domande su quinoa
Come si cuoce la quinoa perché resti sgranata?
Sciacquala in un colino a maglie fini, poi cuocila coperta con una parte di quinoa e due parti d’acqua per circa 15 minuti, a fuoco basso. Spegni quando l’acqua è assorbita e lasciala riposare coperta per 5 minuti; sgrana con una forchetta.
Bisogna sciacquare la quinoa prima di cuocerla?
Sì: passala sotto l’acqua fredda in un colino fine, mescolandola con le dita. Il risciacquo elimina le saponine residue, che possono darle un retrogusto amaro.
Come si conserva la quinoa cotta?
Trasferiscila in un contenitore chiuso e mettila in frigorifero entro due ore dalla cottura: si conserva per circa 3–4 giorni. Puoi anche congelarla in porzioni e scongelarla in frigorifero o scaldarla direttamente in padella con un goccio d’acqua.
In quali piatti si usa la quinoa?
È ottima nelle insalate fredde, per esempio con pomodori, cetriolo, erbe e limone, e nelle zuppe. Puoi usarla al posto del riso in un piatto caldo oppure mescolarla a verdure e legumi per preparare polpette.
La quinoa è un cereale?
In cucina si usa come un cereale, ma botanicamente è il seme di una pianta erbacea, la Chenopodium quinoa. Per questo è spesso chiamata pseudocereale.
Quanta quinoa secca calcolare a persona?
Calcola circa 60–70 g di quinoa secca a persona come contorno o base di un’insalata: cuocendo assorbe acqua e aumenta di volume. Una porzione da 60 g apporta 221 kcal.
La quinoa contiene glutine?
La quinoa è naturalmente priva di glutine. Se la prepari per una persona che deve evitarlo, scegli confezioni non contaminate e usa utensili e superfici puliti.
Quali nutrienti spiccano nella quinoa?
La quinoa è una fonte di magnesio: una porzione da 60 g di prodotto secco ne apporta 118 mg. Contiene anche 14 g di proteine per 100 g.
Fonte: USDA FoodData Central 168874 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
