Sapere cosa c’è nel piatto
patatine fritte
Calorie e valori nutrizionali
fatte in casa, fritte in olio di mais
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 197 kcal —
- Proteine 3,2 g 6%
- Carboidrati 33 g 12%
- Grassi 6,7 g 9%
- Grassi saturi 1 g 5%
- Fibre 3,4 g 12%
- Zuccheri 1,5 g —
- Sodio 3 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina C 9 mg 10%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,2 mg 8%
- Tiamina (B1) 0,27 mg 23%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,5 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamina B6 0,18 mg 11%
- Biotina (B7) 0,5 µg 2%
- Folati (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 12 mg 1%
- Ferro 0,33 mg 2%
- Magnesio 35 mg 8%
- Fosforo 57 mg 5%
- Potassio 748 mg 16%
- Zinco 0,5 mg 5%
- Rame 0,06 mg 7%
- Manganese 0,24 mg 10%
- Iodio 2 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 197 | 3,2 g | 33 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 1,6 g | 17 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 296 | 4,8 g | 50 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 394 | 6,4 g | 66 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 493 | 8 g | 83 g | 17 g |
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Domande su patatine fritte
Come si preparano patatine fritte croccanti fuori e morbide dentro?
Taglia le patate a bastoncini, sciacquale per togliere l’amido superficiale e asciugale molto bene. Friggile in olio a 160 °C finché sono tenere ma ancora pallide, scolale, poi friggile a 180 °C per pochi minuti, fino a doratura.
Quali patate scegliere per fare le patatine fritte?
Scegli patate farinose, ricche di amido: danno un interno morbido e una superficie croccante. Dopo averle tagliate, sciacquale e asciugale con cura; l’umidità fa schizzare l’olio e ostacola la doratura.
Come cuocere le patatine fritte nella friggitrice ad aria?
Asciuga bene i bastoncini, condiscili con poco olio e disponili nel cestello senza ammucchiarli. Cuocili a 200 °C per circa 18–25 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura; quelli più sottili saranno pronti prima.
Come conservare le patatine fritte avanzate?
Lasciale raffreddare e mettile in frigorifero in un contenitore chiuso entro due ore; consumale entro tre o quattro giorni. Per renderle di nuovo croccanti, scaldale in forno o nella friggitrice ad aria, non nel microonde.
Con cosa servire le patatine fritte?
Sono un contorno classico per hamburger, pesce fritto e panini, oppure puoi servirle con maionese, ketchup o una salsa allo yogurt. Per una cena informale, abbinale a uova al tegamino o a un’insalata.
Quante patatine fritte considerare come porzione?
Una porzione pratica è un piatto da circa 150 g: apporta 296 kcal. Se le servi come contorno, puoi abbinarle a verdure e a una fonte di proteine.
Fonte: CoFID (UK) 13-595 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
