Sapere cosa c’è nel piatto
Papaya
Calorie e valori nutrizionali
cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 43 kcal —
- Proteine 0,5 g 1%
- Carboidrati 9,1 g 3%
- Grassi 0,3 g 0%
- Grassi saturi 0,1 g 0%
- Fibre 1,7 g 6%
- Zuccheri 7,8 g —
- Sodio 8 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 47 µg 5%
- Vitamina C 60,9 mg 68%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,3 mg 2%
- Vitamina K 2,6 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,36 mg 2%
- Acido pantotenico (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folati (B9) 37 µg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 6,1 mg 1%
Minerali
- Calcio 20 mg 2%
- Ferro 0,25 mg 1%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fosforo 10 mg 1%
- Potassio 182 mg 4%
- Zinco 0,08 mg 1%
- Rame 0,05 mg 5%
- Manganese 0,04 mg 2%
- Selenio 0,6 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 0,5 g | 9,1 g | 0,3 g |
| 1 porzione | 145 g | 62 | 0,7 g | 13 g | 0,4 g |
| 2 porzioni | 290 g | 125 | 1,4 g | 26 g | 0,8 g |
| ½ porzione | 72,5 g | 31 | 0,3 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 3 porzioni | 435 g | 187 | 2 g | 40 g | 1,1 g |
| 4 porzioni | 580 g | 249 | 2,7 g | 53 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,2 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 0,7 g | 14 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 0,9 g | 18 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 1,2 g | 23 g | 0,7 g |
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Domande su papaya
Come si capisce se una papaya è matura?
La buccia passa dal verde al giallo o all’arancio e cede appena se premuta con un dito; il frutto maturo ha un profumo dolce. Se è ancora dura e verde, lasciala maturare a temperatura ambiente.
Come si taglia e si mangia la papaya?
Tagliala a metà per il lungo, togli i semi neri con un cucchiaio e pela la polpa, oppure mangiala direttamente dalla buccia con un cucchiaino. I semi si possono assaggiare, ma hanno un gusto pepato e pungente.
Come si conserva la papaya dopo averla tagliata?
Metti la polpa in un contenitore chiuso in frigorifero e consumala entro pochi giorni. Se il frutto è ancora acerbo, conservalo intero a temperatura ambiente finché la buccia non ingiallisce.
Come si usa la papaya acerba in cucina?
La papaya acerba è soda e poco dolce: grattugiala o tagliala a striscioline per insalate croccanti, oppure cuocila in curry e stufati. Per un’insalata ispirata al som tam, condiscila con lime, peperoncino e arachidi.
Con cosa sta bene la papaya?
La polpa dolce si abbina a lime o limone, yogurt e frutti dal gusto acidulo; è ottima anche in macedonie e frullati. Una spruzzata di succo di lime ravviva il sapore quando la papaya è molto dolce.
La papaya si può cuocere?
Sì: aggiungila a curry e stufati verso la fine, così mantiene meglio la forma; quella acerba regge la cottura più a lungo. La polpa matura si può anche frullare in una salsa o cuocere brevemente alla griglia.
Qual è la differenza tra papaya e mango?
La papaya è più delicata e meno dolce: apporta 43 kcal e 9,1 g di carboidrati per 100 g, mentre il mango ne apporta 60 kcal e 13 g. Il mango ha una polpa più consistente e profumata.
Quanta papaya si mangia in una porzione?
Una porzione pratica è circa 150 g di polpa, all’incirca una tazza di pezzi o una papaya piccola. Questa quantità apporta 60,9 mg di vitamina C.
Fonte: USDA FoodData Central 169926 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
