Sapere cosa c’è nel piatto
Olive verdi sottaceto
Calorie e valori nutrizionali
in scatola o in bottiglia
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 145 kcal —
- Proteine 1 g 2%
- Carboidrati 0,5 g 0%
- Grassi 15 g 20%
- Grassi saturi 2 g 10%
- Fibre 3,3 g 12%
- Zuccheri 0,5 g —
- Sodio 1556 mg 68%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 20 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 3,8 mg 25%
- Vitamina K 1,4 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,01 mg 1%
- Niacina (B3) 0,24 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,02 mg 0%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Folati (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 14,2 mg 3%
Minerali
- Calcio 52 mg 4%
- Ferro 0,49 mg 3%
- Magnesio 11 mg 3%
- Fosforo 4 mg 0%
- Potassio 42 mg 1%
- Zinco 0,04 mg 0%
- Rame 0,12 mg 13%
- Selenio 0,9 µg 2%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 1 g | 0,5 g | 15 g |
| 1 porzione | 2,7 g | 4 | 0 g | 0 g | 0,4 g |
| 2 porzioni | 5,4 g | 8 | 0,1 g | 0 g | 0,8 g |
| ½ porzione | 1,4 g | 2 | 0 g | 0 g | 0,2 g |
| 3 porzioni | 8,1 g | 12 | 0,1 g | 0 g | 1,2 g |
| 4 porzioni | 10,8 g | 16 | 0,1 g | 0,1 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 0,5 g | 0,3 g | 7,7 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 1,5 g | 0,8 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 2,1 g | 1,1 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 2,6 g | 1,4 g | 38 g |
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Domande su olive verdi sottaceto
Come si conservano le olive verdi sottaceto dopo l’apertura?
Tienile in frigorifero, immerse nel loro liquido, e prelevale con una forchetta pulita. Se il liquido non basta a coprirle, trasferiscile in un contenitore pulito e ben chiuso.
Conviene sciacquare le olive verdi sottaceto prima di mangiarle?
Se vuoi un gusto meno salato o più delicato, passale rapidamente sotto l’acqua e asciugale. Per un aperitivo puoi servirle direttamente dal liquido, ben sgocciolate.
Quando si aggiungono le olive verdi sottaceto alla pizza o alla pasta?
Sgocciolale e aggiungile alla pizza prima di infornarla; per la pasta, uniscile al condimento negli ultimi minuti, così conservano meglio consistenza e sapore. Assaggia prima di salare: il liquido di conservazione può rendere il piatto già sapido.
Con che cosa stanno bene le olive verdi sottaceto?
Si abbinano a formaggi, pane, pomodori, legumi e pesce. Sono comuni nell’insalata di riso e nella pasta alla puttanesca; tagliale a rondelle per distribuirle meglio nel condimento.
Come scegliere olive verdi sottaceto per un aperitivo?
Per servirle intere, scegli olive sode e uniformi; quelle denocciolate sono più pratiche per farcire o aggiungere a insalate e sughi. Se le acquisti sfuse, controlla che siano integre e immerse nel liquido di conservazione.
Le olive verdi sottaceto si possono usare al posto delle olive nere?
Sì, in molti sughi, insalate e pizze, ma il sapore sarà più erbaceo e pungente rispetto a quello delle olive nere mature. Sgocciolale bene e assaggia il piatto prima di aggiungere sale.
Come togliere il nocciolo alle olive verdi sottaceto?
Appoggia l’oliva sul tagliere e schiacciala delicatamente con il lato piatto di un coltello: il nocciolo si stacca più facilmente. Se vuoi mantenere la forma, usa un denocciolatore.
Fonte: USDA FoodData Central 169096 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
