Sapere cosa c’è nel piatto
Noodles somen giapponesi
Calorie e valori nutrizionali
secchi
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 356 kcal —
- Proteine 11 g 23%
- Carboidrati 70 g 25%
- Grassi 0,8 g 1%
- Grassi saturi 0,1 g 1%
- Fibre 4,3 g 15%
- Sodio 1840 mg 80%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,88 mg 5%
- Acido pantotenico (B5) 0,49 mg 10%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folati (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 23 mg 2%
- Ferro 1,3 mg 7%
- Magnesio 28 mg 7%
- Fosforo 80 mg 6%
- Potassio 164 mg 3%
- Zinco 0,45 mg 4%
- Rame 0,14 mg 16%
- Manganese 0,48 mg 21%
- Selenio 8,3 µg 15%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 356 | 11 g | 70 g | 0,8 g |
| 1 porzione | 57 g | 203 | 6,5 g | 40 g | 0,5 g |
| 2 porzioni | 114 g | 406 | 13 g | 80 g | 0,9 g |
| ½ porzione | 28,5 g | 101 | 3,2 g | 20 g | 0,2 g |
| 3 porzioni | 171 g | 609 | 19 g | 119 g | 1,4 g |
| 4 porzioni | 228 g | 812 | 26 g | 159 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 5,7 g | 35 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 534 | 17 g | 105 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 712 | 23 g | 140 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 890 | 28 g | 175 g | 2 g |
Alimenti simili
Domande su noodles somen giapponesi
Come si cuociono i noodles somen giapponesi?
Tuffali in abbondante acqua bollente non salata e cuocili per circa 1–2 minuti, finché sono teneri ma ancora compatti. Scolali e sciacquali subito sotto acqua fredda, separando i fili con le dita: così elimini l’amido e interrompi la cottura.
Come si mangiano i somen freddi?
Disponili ben freddi su un piatto, spesso con ghiaccio, e servili con una salsa tsuyu a parte. Intingili nella salsa con zenzero grattugiato, cipollotto o sesamo; non lasciarli a lungo nell’acqua, perché perdono sapore.
I somen si possono servire caldi?
Sì: dopo averli cotti e sciacquati, scaldali brevemente in un brodo dashi o in una zuppa leggera, senza farli bollire a lungo. Sono buoni anche con funghi, verdure e tofu; aggiungili alla zuppa poco prima di servire, perché tendono ad ammorbidirsi.
Che differenza c’è tra somen e soba?
I somen sono fili molto sottili di frumento, di solito chiari; la soba è preparata con grano saraceno, spesso mescolato a frumento, e ha un gusto più rustico. La soba contiene più proteine: 14,4 g per 100 g, contro 11 g nei somen.
Come si conservano i somen una volta aperti o cotti?
Conserva i noodles secchi nella confezione ben chiusa, in un luogo fresco e asciutto. Una volta cotti, scolali bene e tienili in frigorifero in un contenitore coperto; rendili di nuovo freschi sciacquandoli brevemente con acqua fredda prima di servirli.
I somen contengono glutine?
Sì: sono noodles di frumento e quindi contengono glutine. Se devi evitarlo, scegli noodles certificati senza glutine a base di riso o di grano saraceno puro, controllando anche che non siano stati contaminati durante la produzione.
Che cosa si può usare al posto dei somen?
Per un piatto freddo da intingere, gli spaghetti sottili di frumento possono sostituirli, anche se sono più spessi e richiedono una cottura più lunga. Per un’alternativa senza frumento, prova noodles di riso: hanno una consistenza diversa e vanno cotti secondo le istruzioni della confezione.
Fonte: USDA FoodData Central 168908 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
