Sapere cosa c’è nel piatto
Dumpling ai gamberi
Calorie e valori nutrizionali
al vapore, cotti
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 172 kcal —
- Proteine 5,5 g 11%
- Carboidrati 23 g 8%
- Grassi 5,5 g 7%
- Grassi saturi 1,6 g 8%
- Fibre 3,6 g 13%
- Zuccheri 1,1 g —
- Sodio 383 mg 17%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 10,7 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 1%
- Niacina (B3) 0,27 mg 2%
- Acido pantotenico (B5) 0,06 mg 1%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folati (B9) 24,5 µg 6%
- Vitamina B12 0,65 µg 27%
Minerali
- Calcio 31 mg 2%
- Ferro 0,57 mg 3%
- Magnesio 12 mg 3%
- Fosforo 65 mg 5%
- Potassio 56 mg 1%
- Zinco 0,31 mg 3%
- Rame 0,04 mg 4%
- Manganese 0,05 mg 2%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 5,5 g | 23 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 2,8 g | 12 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 8,3 g | 35 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 11 g | 46 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 14 g | 58 g | 14 g |
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Domande su dumpling ai gamberi
Come si cuociono i dumpling ai gamberi al vapore?
Disponili nel cestello foderato con carta da forno forata, senza farli toccare, sopra acqua già in ebollizione. Cuocili coperti per circa 6–8 minuti se freschi; se sono congelati, segui i tempi indicati sulla confezione.
Come si evita che i dumpling ai gamberi si attacchino al cestello?
Fodera il cestello con foglie di cavolo o carta da forno forata e lascia spazio tra un dumpling e l’altro. Non spostarli appena cotti: la pasta sottile può strapparsi.
Con che salsa si servono i dumpling ai gamberi?
Sono buoni con salsa di soia e aceto di riso, oppure con un po’ di olio al peperoncino. Nei dim sum si servono spesso appena cotti, senza coprire il sapore delicato del ripieno.
Come si conservano i dumpling ai gamberi avanzati?
Mettili in frigorifero entro due ore dalla cottura, in un contenitore chiuso, e consumali entro due giorni. Per riscaldarli, cuocili di nuovo al vapore finché sono ben caldi anche al centro.
Che differenza c’è tra dumpling ai gamberi e ravioli ai frutti di mare?
I dumpling ai gamberi hanno di solito un involucro sottile e un ripieno in cui il gambero è protagonista; i ravioli ai frutti di mare possono contenere un ripieno più vario e una pasta più spessa. I ravioli ai frutti di mare apportano 10,2 g di proteine per 100 g, contro 5,5 g nei dumpling ai gamberi.
I dumpling ai gamberi contengono allergeni?
Sì: contengono crostacei e spesso anche frumento nell’involucro; alcune ricette includono soia o sesamo. Se hai un’allergia, controlla tutti gli ingredienti, compresi quelli delle salse usate per accompagnarli.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 25110 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
