Sapere cosa c’è nel piatto
Gamberetto
Calorie e valori nutrizionali
bollito
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 117 kcal —
- Proteine 24 g 48%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 2,4 g 3%
- Grassi saturi 0,4 g 2%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 3840 mg 167%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,01 mg 1%
- Niacina (B3) 1 mg 6%
- Acido pantotenico (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Biotina (B7) 1 µg 3%
- Folati (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 3 µg 125%
Minerali
- Calcio 320 mg 25%
- Ferro 1,8 mg 10%
- Magnesio 110 mg 26%
- Fosforo 270 mg 22%
- Potassio 400 mg 9%
- Zinco 2,3 mg 21%
- Rame 1,9 mg 213%
- Manganese 0,03 mg 1%
- Selenio 46 µg 84%
- Iodio 100 µg 67%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 24 g | 0 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 12 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 36 g | 0 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 48 g | 0 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 60 g | 0 g | 6 g |
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Domande su gamberetto
Come capisci se i gamberetti sono cotti?
La polpa diventa opaca e soda e il gamberetto si incurva; in padella bastano in genere pochi minuti, girandolo una volta. Toglilo appena è cotto: lasciarlo troppo sul fuoco lo rende gommoso.
Come scongeli i gamberetti senza rovinarli?
Lasciali scongelare in frigorifero, in un recipiente coperto; se hai fretta, mettili in un sacchetto ben chiuso sotto acqua fredda. Asciugali prima di cuocerli, così non rilasciano troppa acqua in padella.
Come si puliscono i gamberetti?
Stacca la testa e il guscio, poi incidi delicatamente il dorso ed estrai il filo scuro con la punta di un coltello. Puoi lasciare la coda per una presentazione più curata; se sono già sgusciati, controlla comunque il dorso.
In quali piatti si usano i gamberetti?
Sono ottimi nel risotto ai gamberetti, nella pasta con zucchine o pomodorini e nel cocktail di gamberetti. Per pasta e risotti, cuocili brevemente a parte e aggiungili quasi alla fine, così restano teneri.
Quanto si conservano i gamberetti in frigorifero?
Conserva i gamberetti crudi nella parte più fredda del frigorifero e cuocili entro un giorno dall’acquisto; quelli cotti vanno messi in un contenitore coperto e consumati entro due giorni. Non lasciarli a temperatura ambiente per più di due ore.
Si possono mangiare i gamberetti crudi?
È più sicuro cuocerli fino a quando la polpa è opaca e soda: crudi o poco cotti possono veicolare microrganismi. Anche marinatura e succo di limone non sostituiscono la cottura.
I gamberetti possono provocare allergie?
Sì: sono crostacei e possono causare reazioni allergiche anche importanti. Se sai di essere allergico ai crostacei, evita i gamberetti e fai attenzione anche a utensili e superfici che potrebbero averli toccati.
Fonte: CoFID (UK) 16-245 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
