Sapere cosa c’è nel piatto
Crema di uova
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 95 kcal —
- Proteine 5,9 g 12%
- Carboidrati 11 g 4%
- Grassi 3,4 g 4%
- Grassi saturi 1,6 g 8%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 11 g —
- Sodio 73 mg 3%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 45 µg 5%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 0,6 µg 3%
- Vitamina E 0,28 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,3 mg 23%
- Niacina (B3) 0,1 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,82 mg 16%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Biotina (B7) 6,8 µg 23%
- Folati (B9) 12 µg 3%
- Vitamina B12 1,3 µg 54%
Minerali
- Calcio 130 mg 10%
- Ferro 0,37 mg 2%
- Magnesio 13 mg 3%
- Fosforo 130 mg 10%
- Potassio 186 mg 4%
- Zinco 0,7 mg 6%
- Rame 0,02 mg 2%
- Manganese 0,01 mg 0%
- Selenio 5 µg 9%
- Iodio 40 µg 27%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 5,9 g | 11 g | 3,4 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 3 g | 5,5 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 8,9 g | 16 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 12 g | 22 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 15 g | 27 g | 8,5 g |
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Domande su crema di uova
Come si prepara la crema di uova al forno senza farla impazzire?
Filtra il composto di uova e latte e versalo negli stampini; cuocili a bagnomaria in forno statico a 150–160 °C per circa 30–40 minuti. La crema è pronta quando i bordi sono sodi e il centro trema appena: il calore residuo la rassoderà.
Come capisci se la crema di uova è cotta?
Scuoti piano lo stampino: il centro deve muoversi come un budino morbido, non essere liquido. Se hai un termometro, il cuore dovrebbe arrivare a circa 80 °C; una cottura troppo lunga la rende granulosa e può farle perdere acqua.
Quanto si conserva la crema di uova in frigorifero?
Copri gli stampini e mettili in frigorifero appena si sono raffreddati, senza lasciarli a temperatura ambiente per più di due ore. Consumala entro due o tre giorni e non congelarla: dopo lo scongelamento tende a separarsi.
Con cosa si serve la crema di uova?
È ottima fredda con caramello, frutta fresca o una salsa di frutti rossi; puoi aromatizzare il latte con scorza di limone o vaniglia. In versione salata, senza zucchero e con un pizzico di sale, può accompagnare verdure cotte.
Che differenza c’è tra crema di uova e crema pasticcera?
La crema di uova si rassoda di solito in forno, spesso a bagnomaria, e ha una consistenza simile al budino. La crema pasticcera si cuoce in pentola e contiene amido, che la rende più spessa e adatta a farcire torte e bignè.
Come si sostituiscono le uova nella crema di uova?
Per una crema al cucchiaio senza uova puoi addensare latte con amido di mais: scioglilo prima in poco latte freddo, poi cuoci mescolando finché la crema vela il cucchiaio. Il risultato sarà più simile a un budino che alla crema di uova.
La crema di uova si può mangiare cruda?
È preferibile consumarla ben cotta: l’uovo crudo o poco cotto può comportare rischi alimentari. Per una crema al forno, cuocila finché il centro è rappreso; conserva subito gli avanzi in frigorifero.
Fonte: CoFID (UK) 12-573 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
