Preparato per crema

Scioglilo prima in poco latte freddo con lo zucchero previsto dalla ricetta, poi versa la miscela nel latte caldo mescolando con una frusta. Continua a cuocere a fuoco medio, senza smettere di mescolare, finché la crema si addensa; le proporzioni dipendono dal prodotto.

Richiudi bene la confezione o trasferisci la polvere in un contenitore ermetico. Tienila in dispensa, al riparo da umidità, calore e odori intensi; usa un cucchiaio asciutto per prelevarla.

Per una crema semplice, puoi addensare il latte con amido di mais e aggiungere vaniglia e zucchero; sciogli l’amido a freddo prima di scaldare. Per una crema pasticcera classica, usa tuorli, zucchero, latte e amido.

Una volta cotto e raffreddato, puoi usarlo per farcire crostate di frutta, bignè e torte; copri la superficie con pellicola a contatto mentre si raffredda, così non forma la pellicina. Puoi anche servirlo in coppette con biscotti o frutta.

Il preparato per crema è una miscela secca da cuocere con il latte; la crema pasticcera è già pronta e si prepara tradizionalmente con latte, tuorli, zucchero e amido. Il risultato può cambiare per gusto e consistenza, perché le miscele non hanno tutte gli stessi ingredienti.

Non necessariamente: alcune miscele sono a base di amido e aroma, mentre altre possono contenere ingredienti o tracce di uova. Se devi evitarle per allergia, controlla l’elenco degli ingredienti e le indicazioni sugli allergeni sulla confezione.