Sapere cosa c’è nel piatto
Crema
Calorie e valori nutrizionali
preparata con latte intero
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 114 kcal —
- Proteine 4 g 8%
- Carboidrati 16 g 6%
- Grassi 4,2 g 5%
- Grassi saturi 2,6 g 13%
- Zuccheri 11 g —
- Sodio 67 mg 3%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 44 µg 5%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina E 0,06 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,24 mg 18%
- Niacina (B3) 0,2 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamina B6 0,06 mg 4%
- Biotina (B7) 2,9 µg 10%
- Folati (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 1 µg 42%
Minerali
- Calcio 140 mg 11%
- Ferro 0,11 mg 1%
- Magnesio 13 mg 3%
- Fosforo 113 mg 9%
- Potassio 185 mg 4%
- Zinco 0,6 mg 5%
- Rame 0,01 mg 1%
- Selenio 1 µg 2%
- Iodio 28 µg 19%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 4 g | 16 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 2 g | 8,2 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 6 g | 25 g | 6,3 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 8 g | 33 g | 8,4 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 10 g | 41 g | 11 g |
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Domande su crema
Come si prepara la crema senza farla impazzire?
Scalda il latte senza farlo bollire e versalo a filo sui tuorli sbattuti con lo zucchero, mescolando. Rimetti tutto sul fuoco basso e mescola finché la crema vela il cucchiaio; non lasciarla bollire, altrimenti può stracciarsi.
Come si fa addensare la crema?
Per una crema da servire al cucchiaio, cuocila a fuoco basso mescolando finché raggiunge circa 82–84 °C: si addenserà raffreddandosi. Se la vuoi più ferma, incorpora un po’ di amido di mais nei tuorli prima di aggiungere il latte.
Come si conserva la crema fatta in casa?
Versala in un contenitore pulito, coprila con pellicola a contatto e mettila in frigorifero appena si è raffreddata. Consumala entro due o tre giorni e non lasciarla a temperatura ambiente per più di due ore.
Con cosa si serve la crema?
La crema è ottima con frutta fresca, torta di mele, crumble e savoiardi; puoi usarla anche per accompagnare uno strudel o un pudding. Per una salsa più fluida, servila tiepida o allungala con poco latte caldo.
Che differenza c’è tra crema e crema pasticcera?
La crema, spesso chiamata crema inglese, è una salsa morbida a base di latte, tuorli e zucchero; la crema pasticcera contiene di solito amido o farina e resta abbastanza soda da farcire bignè e crostate.
Come si aromatizza la crema alla vaniglia?
Scalda il latte con una bacca di vaniglia incisa, poi lascialo insaporire per qualche minuto prima di unirlo ai tuorli. In alternativa, aggiungi estratto di vaniglia a fine cottura, così il profumo rimane più intenso.
La crema si può congelare?
Non è consigliabile: una volta scongelata, la crema tende a separarsi e a diventare granulosa. Preparala poco prima di servirla oppure conservala in frigorifero per pochi giorni.
Fonte: CoFID (UK) 12-575 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
