Sapere cosa c’è nel piatto
Chips di verdure
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 473 kcal —
- Proteine 5,3 g 11%
- Carboidrati 56 g 20%
- Grassi 23 g 30%
- Grassi saturi 1,8 g 9%
- Fibre 4,7 g 17%
- Zuccheri 4 g —
- Sodio 412 mg 18%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 9 µg 1%
- Vitamina C 4,9 mg 5%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 4,8 mg 32%
- Vitamina K 17,5 µg 15%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 2,8 mg 17%
- Acido pantotenico (B5) 0,47 mg 9%
- Vitamina B6 0,55 mg 32%
- Folati (B9) 16 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 31,5 mg 6%
Minerali
- Calcio 52 mg 4%
- Ferro 1,6 mg 9%
- Magnesio 53 mg 13%
- Fosforo 130 mg 10%
- Potassio 838 mg 18%
- Zinco 0,5 mg 5%
- Rame 0,23 mg 26%
- Manganese 0,28 mg 12%
- Selenio 1 µg 2%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 473 | 5,3 g | 56 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 237 | 2,7 g | 28 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 710 | 8 g | 84 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 946 | 11 g | 112 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 1183 | 13 g | 139 g | 58 g |
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Domande su chips di verdure
Come si preparano le chips di verdure croccanti al forno?
Taglia le verdure a fette sottili e uniformi, asciugale molto bene e disponile senza sovrapporle. Condiscile con poco olio e cuocile a 160–170 °C per 20–35 minuti, girandole a metà cottura; toglile appena i bordi diventano dorati, perché si asciugano ancora raffreddandosi.
Quali verdure si usano per fare le chips?
Barbabietola, carota, pastinaca, zucca e patata dolce danno fette colorate e saporite; cavolo riccio e cavolo nero diventano invece chips leggere e arricciate. Per le radici, una mandolina aiuta a ottenere fette sottili che cuociono in modo uniforme.
Come si conservano le chips di verdure fatte in casa?
Lasciale raffreddare del tutto, poi chiudile in un contenitore ermetico e tienile in un luogo fresco e asciutto: l’umidità le rende molli. Se perdono croccantezza, scaldale per pochi minuti in forno a 150 °C e falle raffreddare prima di servirle.
Con cosa si abbinano bene le chips di verdure?
Servile con hummus, una salsa allo yogurt ed erbe aromatiche oppure guacamole. Sono anche un’alternativa croccante ai crostini su zuppe e vellutate, ma aggiungile all’ultimo momento per non farle ammorbidire.
Le chips di verdure sono più leggere delle patatine?
Non necessariamente: le chips di verdure apportano 473 kcal per 100 g, contro 495 kcal delle patatine. Il risultato cambia soprattutto con la quantità di olio e con il metodo di cottura; le versioni fritte possono essere ricche di grassi quanto le patatine.
Le chips di verdure sono uguali alle patatine fritte di verdure?
No: con il nome chips di verdure si indicano spesso fette sottili fritte o essiccate, mentre le patatine fritte di verdure possono essere prodotti a base di verdure lavorate e modellate. In media, queste ultime apportano 142 kcal per 100 g, contro 473 kcal delle chips di verdure.
Le chips di verdure sono salate?
Spesso sì, soprattutto quelle in busta: possono apportare 412 mg di sodio per 100 g. Se le prepari tu, puoi controllare il sale e insaporirle con paprika, rosmarino o pepe; per uno spuntino, una manciata è più pratica che mangiarle direttamente dalla confezione.
Che cosa distingue le chips di cavolo riccio dalle chips di verdure?
Le chips di cavolo riccio sono fatte con foglie, non con fette di radici o tuberi, e hanno una consistenza più sottile e friabile. Apportano 167 kcal per 100 g, contro 473 kcal delle chips di verdure.
Fonte: Canadian Nutrient File 6810 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
