Sapere cosa c’è nel piatto
Carciofo marinato
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 119 kcal —
- Proteine 3,2 g 6%
- Carboidrati 6,7 g 2%
- Grassi 8,4 g 11%
- Grassi saturi 0,6 g 3%
- Fibre 3,6 g 13%
- Sodio 87,1 mg 4%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 8,5 µg 1%
- Vitamina C 9,2 mg 10%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,9 mg 13%
- Vitamina K 11,7 µg 10%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 0,92 mg 6%
- Acido pantotenico (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folati (B9) 46,8 µg 12%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 41,3 mg 3%
- Ferro 1,2 mg 7%
- Magnesio 55 mg 13%
- Fosforo 78,9 mg 6%
- Potassio 325 mg 7%
- Zinco 0,45 mg 4%
- Rame 0,21 mg 24%
- Manganese 0,24 mg 10%
- Selenio 0,18 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 3,2 g | 6,7 g | 8,4 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 1,6 g | 3,3 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 179 | 4,8 g | 10 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 238 | 6,4 g | 13 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 298 | 8 g | 17 g | 21 g |
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Domande su carciofo marinato
Come si usano i carciofi marinati in cucina?
Scolali e aggiungili a insalate di pasta o di riso, panini, pizze e focacce; sono già pronti da mangiare. Per un antipasto, abbinali a olive, formaggi e salumi.
Come si preparano i carciofi marinati in casa?
Pulisci i carciofi, tagliali a spicchi e cuocili in acqua e aceto finché sono teneri ma non sfatti. Scolali bene, falli raffreddare e condiscili con olio, aglio ed erbe; conservali in frigorifero e consumali in pochi giorni, senza trattarli come conserve a lunga durata.
Come si toglie l’eccesso di aceto dai carciofi marinati?
Scolali e assaggiali: se la marinatura è intensa, sciacquali rapidamente sotto acqua fredda e asciugali. Condiscili poi con un filo d’olio e, se vuoi, prezzemolo o scorza di limone.
Come si conservano i carciofi marinati dopo l’apertura?
Mettili in un contenitore pulito e ben chiuso in frigorifero, coperti dal loro liquido o da olio se la confezione lo prevede. Usa posate pulite e segui le indicazioni di conservazione sulla confezione; quelli fatti in casa vanno consumati entro pochi giorni.
Che differenza c’è tra carciofi marinati e carciofi sott’olio?
La marinatura dà una nota acidula, mentre i carciofi sott’olio sono immersi nell’olio e risultano più ricchi: per 100 g, questi ultimi apportano 254 kcal e 22,8 g di grassi, contro 119 kcal e 8,4 g di grassi dei carciofi marinati.
I carciofi marinati sono uguali ai carciofi in scatola?
No: i carciofi in scatola sono di solito conservati in acqua o salamoia e hanno un gusto meno oleoso. Per 100 g apportano 50 kcal e 0,16 g di grassi, mentre i carciofi marinati apportano 119 kcal e 8,4 g di grassi.
I carciofi marinati vanno cotti prima di mangiarli?
No, quelli venduti già marinati sono pronti da mangiare: basta scolarli. Se li aggiungi a una pizza o a una focaccia, mettili verso la fine della cottura, così non si asciugano troppo.
Quanto apporta una porzione di carciofi marinati?
Una porzione da antipasto può essere di circa 50 g, ossia alcuni spicchi; apporta 60 kcal. Se sono conservati sott’olio, sgocciolarli riduce l’olio che finisce nel piatto.
Fonte: Canadian Nutrient File 6298 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
