Sapere cosa c’è nel piatto
Anatra
Calorie e valori nutrizionali
affumicata
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 121 kcal —
- Proteine 28 g 56%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 0,8 g 1%
- Grassi saturi 0,3 g 1%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 28 g | 0 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 14 g | 0 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 42 g | 0 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 56 g | 0 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 70 g | 0 g | 2 g |
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Domande su anatra
Come si cuoce il petto d’anatra in padella con la pelle croccante?
Incidi la pelle a griglia senza arrivare alla carne e appoggia il petto in una padella fredda, senza olio. Cuocilo a fuoco medio-basso per 6–8 minuti dalla parte della pelle, elimina il grasso sciolto, poi rosola l’altro lato; per sicurezza, porta il centro a 74 °C.
Come si cucina un’anatra intera al forno?
Asciugala bene, sala la pelle e bucherellala con uno spiedino senza incidere la carne: così il grasso può colare. Cuocila su una griglia a 180 °C, calcolando circa 45–50 minuti per kg, e verifica che la parte più spessa raggiunga 74 °C.
Quali piatti si preparano con l’anatra?
Il petto si serve spesso con salsa all’arancia; cosce e ritagli sono ottimi per il ragù d’anatra, da cuocere lentamente finché la carne si sfalda. Puoi usare il grasso colato per arrostire patate.
Come si conserva l’anatra cruda e cotta?
Tieni l’anatra cruda ben avvolta sul ripiano più basso del frigorifero e cuocila entro uno o due giorni. Conserva gli avanzi cotti in un contenitore chiuso e consumali entro tre o quattro giorni.
Si può congelare l’anatra?
Sì: porzionala, avvolgila in modo ermetico e congelala cruda o già cotta. Scongelala lentamente in frigorifero, non sul piano di cucina.
Come scegliere un’anatra al momento dell’acquisto?
Scegli un esemplare con pelle integra e uniforme, senza odori sgradevoli e con confezione ben chiusa. Se compri petti, cerca pezzi dallo spessore regolare: cuoceranno in modo più uniforme.
L’anatra si può mangiare cruda o poco cotta?
È pollame e può contenere microrganismi pericolosi: non mangiarla cruda. Per una cottura sicura, controlla con un termometro che il centro raggiunga 74 °C.
Fonte: ausnut F010395 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
