Whiskey sour

Agită energic 60 ml de whisky, 30 ml de suc proaspăt de lămâie și 15–20 ml de sirop de zahăr cu gheață, apoi strecoară într-un pahar cu gheață proaspătă. Pentru o spumă fină, adaugă albuș și agită întâi fără gheață, apoi din nou cu gheață.

Albușul este opțional: dă cocktailului o spumă densă și o textură catifelată, fără să-i schimbe mult gustul. Dacă îl folosești, alege ou pasteurizat și agită întâi ingredientele fără gheață, apoi cu gheață.

Amestecă părți egale de zahăr și apă caldă până se dizolvă, apoi lasă siropul să se răcească. Mierea diluată în puțină apă caldă poate înlocui siropul simplu, dar îi dă cocktailului o aromă mai pronunțată.

Un bourbon aduce note mai dulci, de vanilie și caramel; un whisky de secară are un gust mai condimentat și mai sec. Alege un whisky pe care l-ai bea și simplu, fiindcă lămâia nu ascunde complet aroma lui.

Servește-l rece, strecurat peste gheață sau fără gheață într-un pahar răcit. O felie ori o coajă de lămâie este garnitura clasică; o cireașă de cocktail adaugă un accent dulce.

Cel mai bine se bea imediat după ce îl agiți: gheața se topește, iar spuma de albuș se lasă. Poți amesteca din timp whiskyul, sucul de lămâie și siropul și să ții baza acoperită la frigider, fără gheață și fără albuș; agită porția chiar înainte de servire.

Whiskey sour se face cu whisky, iar pisco sour cu pisco, un distilat din struguri. Rețeta de pisco sour include adesea albuș și câteva picături de bitter Angostura deasupra spumei; whiskey sour pune în prim-plan aroma whiskyului.

Nu conduce după ce ai băut alcool: senzația că te simți bine nu arată dacă ești apt să conduci. Alege transportul fără să conduci sau desemnează dinainte un șofer care nu bea.