Cafea cu lapte

Prepară cafeaua cum îți place, apoi toarnă lapte rece sau încălzit în ceașcă. Pentru o textură catifelată, încălzește laptele separat fără să-l lași să fiarbă și spumează-l înainte să-l adaugi.

Adaugă-l după ce cafeaua este gata, ca să poți controla mai ușor gustul și temperatura. Dacă torni cafea fierbinte peste lapte direct din frigider, băutura se răcește mai repede.

Laptele rece, cu proteine, face de obicei o spumă mai stabilă; încălzește-l întâi ușor, apoi spumează-l. Băuturile vegetale destinate cafelei sunt formulate să se spumeze mai ușor decât multe variante obișnuite.

Pune-o la frigider într-un recipient acoperit cât mai curând după preparare și consum-o în cel mult douăzeci și patru de ore. Nu o lăsa pe masă ore întregi, mai ales într-o cameră caldă.

Da. Încălzește-o încet într-un ibric sau la microunde, amestecând la jumătatea încălzirii; oprește-te înainte să dea în clocot, ca să nu capete gust de lapte fiert.

Caffè latte se prepară de regulă cu un espresso și mult lapte încălzit, adesea cu un strat subțire de spumă. Cafeaua cu lapte poate porni de la cafea la filtru, la ibric sau instant, iar proporția de lapte nu este fixă.

Poți folosi băutură de ovăz, soia, migdale sau cocos, alegând una neîndulcită dacă vrei să păstrezi gustul cafelei. Toarnă băutura vegetală încet în cafea fierbinte; unele sortimente se pot brânzi, mai ales în cafeaua foarte acidă.