Știi ce ai în farfurie
wasabi
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 292 kcal —
- Proteine 2,2 g 4%
- Glucide 40 g 15%
- Grăsimi 11 g 14%
- Grăsimi saturate 2 g 10%
- Fibre 6,1 g 22%
- Zaharuri 13 g —
- Sodiu 3390 mg 147%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 3,9 mg 26%
- Vitamina K 3,5 µg 3%
- Tiamină (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavină (B2) 0,07 mg 5%
- Niacină (B3) 0,16 mg 1%
- Acid pantotenic (B5) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 2,3 mg 0%
Minerale
- Calciu 41 mg 3%
- Fier 0,5 mg 3%
- Magneziu 21 mg 5%
- Fosfor 26 mg 2%
- Potasiu 182 mg 4%
- Zinc 0,61 mg 6%
- Cupru 0,06 mg 6%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Seleniu 2,2 µg 4%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 292 | 2,2 g | 40 g | 11 g |
| 1 porție | 20 g | 58 | 0,4 g | 8 g | 2,2 g |
| 2 porții | 40 g | 117 | 0,9 g | 16 g | 4,4 g |
| ½ porție | 10 g | 29 | 0,2 g | 4 g | 1,1 g |
| 3 porții | 60 g | 175 | 1,3 g | 24 g | 6,5 g |
| 4 porții | 80 g | 234 | 1,8 g | 32 g | 8,7 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 1,1 g | 20 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 438 | 3,3 g | 60 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 584 | 4,5 g | 80 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 730 | 5,6 g | 100 g | 27 g |
Alimente similare
Întrebări despre wasabi
Cum se folosește wasabi la sushi?
Pune o cantitate mică între pește și orez sau alături de sushi, apoi gustă înainte să mai adaugi. Wasabi-ul se potrivește și cu sashimi; nu e nevoie să-l amesteci în sosul de soia.
Cum prepari wasabi din pudră?
Amestecă pudra cu apă rece, adăugată treptat, până obții o pastă fermă, apoi las-o acoperită câteva minute ca să-și dezvolte iuțeala. Prepararea diferă între produse, așa că urmează proporția indicată pe ambalaj dacă este specificată.
Cum razi rizomul proaspăt de wasabi?
Rade-l fin, cu mișcări circulare, pe o răzătoare specială sau pe una foarte fină. Lasă pasta să stea câteva minute și servește-o curând: aroma iute se estompează repede după răzuire.
Cum păstrezi wasabi-ul după deschidere?
Păstrează pasta preparată într-un recipient bine închis, la frigider, și folosește-o cât mai curând, fiindcă își pierde treptat aroma. Rizomul proaspăt se învelește într-un prosop ușor umed, se pune într-o pungă închisă și se ține la frigider.
În ce mâncăruri se mai folosește wasabi, în afară de sushi?
Adaugă-l în cantitate mică în maioneză pentru sandvișuri, în sosuri pentru pește sau în dressinguri pentru salate. Amestecă-l la final, nu-l fierbe: căldura prelungită îi slăbește iuțeala.
Cu ce poți înlocui wasabi-ul?
Hreanul proaspăt ras este înlocuitorul cel mai apropiat ca iuțeală și aromă, dar nu are gustul vegetal specific al wasabi-ului. Pentru o pastă de servit cu sushi, poți folosi hrean ras amestecat cu puțin muștar.
Wasabi-ul din tub este făcut întotdeauna din rizom de wasabi?
Nu: multe paste verzi vândute drept wasabi sunt făcute în principal din hrean, muștar și colorant, iar unele conțin și wasabi. Rizomul proaspăt de wasabi are o aromă mai delicată și mai vegetală.
Sursa: USDA FoodData Central 171831 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
