Știi ce ai în farfurie
Valeriană
Calorii și informații nutriționale
crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 21 kcal —
- Proteine 2 g 4%
- Glucide 3,6 g 1%
- Grăsimi 0,4 g 1%
- Sodiu 4 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 355 µg 39%
- Vitamina C 38,2 mg 42%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavină (B2) 0,09 mg 7%
- Niacină (B3) 0,42 mg 3%
- Acid pantotenic (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamina B6 0,27 mg 16%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 38 mg 3%
- Fier 2,2 mg 12%
- Magneziu 13 mg 3%
- Fosfor 53 mg 4%
- Potasiu 459 mg 10%
- Zinc 0,59 mg 5%
- Cupru 0,13 mg 15%
- Mangan 0,36 mg 16%
- Seleniu 0,9 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 2 g | 3,6 g | 0,4 g |
| 1 porție | 56 g | 12 | 1,1 g | 2 g | 0,2 g |
| 2 porții | 112 g | 24 | 2,2 g | 4 g | 0,4 g |
| ½ porție | 28 g | 6 | 0,6 g | 1 g | 0,1 g |
| 3 porții | 168 g | 35 | 3,4 g | 6 g | 0,7 g |
| 4 porții | 224 g | 47 | 4,5 g | 8,1 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 3 g | 5,4 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 4 g | 7,2 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 5 g | 9 g | 1 g |
Alimente similare
Întrebări despre Valeriană
Cum speli valeriana fără să-i strivești frunzele?
Desfă ușor rozetetele și clătește frunzele în apă rece, mișcându-le cu mâna ca să se desprindă nisipul. Scurge-le bine într-o centrifugă pentru salată sau tamponează-le cu un prosop curat.
Cum păstrezi valeriana proaspătă mai multe zile?
Îndepărtează frunzele ofilite și pune valeriana nespălată într-un recipient căptușit cu hârtie absorbantă, la frigider. Spal-o chiar înainte de folosire; dacă hârtia se umezește, înlocuiește-o.
Se poate găti valeriana sau se mănâncă doar crudă?
Se poate găti, dar frunzele sunt fragede și se înmoaie repede. Adaugă-le la final într-o supă ori călește-le scurt, aproximativ un minut, în puțin ulei, cât să se lase.
Cu ce se potrivește valeriana într-o salată?
Gustul ei delicat merge bine cu ou fiert, ridichi, măr, nuci și brânzeturi proaspete. Pentru un dressing simplu, amestecă ulei cu oțet sau zeamă de lămâie și adaugă-l chiar înainte de servire.
Cum alegi valeriana proaspătă?
Alege frunze verzi, ferme și curate, fără pete galbene, mâzgă sau miros neplăcut. Rozetele mici și compacte sunt ușor de folosit în salate; evită pungile cu multă umezeală pe interior.
Valeriana și feticica sunt aceeași plantă?
Denumirile se suprapun în comerț și în uzul culinar pentru frunzele fragede de salată de câmp. Verifică aspectul: valeriana se vinde de obicei în rozete mici, cu frunze ovale și moi.
Ce aduce valeriana în plus față de salata verde?
Valeriana are un gust mai dulceag, ușor de nucă, și frunze mai mici și mai delicate. Ca să-i păstrezi textura, amestec-o cu ingrediente crocante și pune dressingul numai înainte de masă.
Ce vitamine se remarcă în valeriană?
O porție de 56 g are 21,4 mg de vitamina C și 199 µg de vitamina A. Valeriana este și o sursă de vitamina C și vitamina A.
Sursa: USDA FoodData Central 169219 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
