Știi ce ai în farfurie
Tofu
Calorii și informații nutriționale
liofilizat (koyadofu)
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 477 kcal —
- Proteine 52 g 105%
- Glucide 2,8 g 1%
- Grăsimi 30 g 39%
- Grăsimi saturate 4,4 g 22%
- Fibre 7,2 g 26%
- Sodiu 6 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 26 µg 3%
- Vitamina C 0,7 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,08 mg 1%
- Tiamină (B1) 0,49 mg 41%
- Riboflavină (B2) 0,32 mg 24%
- Niacină (B3) 1,2 mg 7%
- Acid pantotenic (B5) 0,42 mg 8%
- Vitamina B6 0,29 mg 17%
- Folat (B9) 92 µg 23%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 364 mg 28%
- Fier 9,7 mg 54%
- Magneziu 59 mg 14%
- Fosfor 483 mg 39%
- Potasiu 20 mg 0%
- Zinc 4,9 mg 45%
- Cupru 1,2 mg 131%
- Mangan 3,7 mg 160%
- Seleniu 54,3 µg 99%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 477 | 53 g | 2,8 g | 30 g |
| 1 porție | 17 g | 81 | 8,9 g | 0,5 g | 5,2 g |
| 2 porții | 34 g | 162 | 18 g | 1 g | 10 g |
| ½ porție | 8,5 g | 41 | 4,5 g | 0,2 g | 2,6 g |
| 3 porții | 51 g | 243 | 27 g | 1,4 g | 16 g |
| 4 porții | 68 g | 324 | 36 g | 1,9 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 239 | 26 g | 1,4 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 716 | 79 g | 4,2 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 954 | 105 g | 5,7 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 1193 | 131 g | 7,1 g | 76 g |
Alimente similare
Întrebări despre Tofu
Cum faci tofu crocant la tigaie?
Scurge-l, învelește-l într-un prosop curat și pune deasupra o greutate timp de 15–30 de minute. Taie-l cuburi, tamponează-l bine, tăvălește-l prin puțin amidon și rumenește-l în tigaie, în ulei încins, întorcând cuburile până devin aurii.
Cum gătești tofu la cuptor ca să nu rămână moale?
Presează-l, taie-l cuburi și amestecă-l cu puțin ulei și condimente; amidonul ajută la formarea unei cruste. Coace-l într-un singur strat la 200 °C aproximativ 25–30 de minute, întorcând cuburile la jumătatea timpului.
Cât timp se păstrează tofu după deschidere?
Păstrează-l la frigider, acoperit cu apă rece, într-un recipient închis, și schimbă apa zilnic. Folosește-l în câteva zile; dacă miroase neobișnuit sau capătă o textură lipicioasă, aruncă-l.
În ce mâncăruri poți pune tofu?
Cuburile rumenite merg în stir-fry cu legume, curry și boluri cu orez; tofu mătăsos se folosește în supa miso sau se mixează în sosuri. Încearcă și tofu mărunțit, gătit cu ceapă și condimente, ca alternativă la ouăle jumări.
Cu ce poți înlocui tofu într-o rețetă?
Într-un stir-fry sau curry, năutul ori tempehul pot înlocui tofu, dar au texturi diferite și pot cere alt timp de gătire. Pentru creme și sosuri, brânza proaspătă poate funcționa, însă schimbă gustul și nu este potrivită pentru o rețetă vegană.
Care este diferența dintre tofu ferm și tofu mătăsos?
Tofu ferm se scurge și se presează ușor, așa că își păstrează forma la prăjit sau la copt. Tofu mătăsos are mai multă apă și o textură fină; folosește-l în supe, creme și sosuri, fără să-l presezi.
Poate provoca tofu alergie?
Da. Tofu este făcut din soia, un alergen; dacă ai alergie la soia, evită-l și verifică ingredientele preparatelor în care ar putea fi inclus.
Sursa: USDA FoodData Central 172450 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
