Știi ce ai în farfurie
Supă cu găluște de matzo
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 73 kcal —
- Proteine 3,1 g 6%
- Glucide 9,8 g 4%
- Grăsimi 2 g 3%
- Grăsimi saturate 0,5 g 3%
- Fibre 0,9 g 3%
- Zaharuri 1,1 g —
- Sodiu 264 mg 11%
- Colesterol 61 mg 20%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 79 µg 9%
- Vitamina C 1,4 mg 2%
- Vitamina D 0,4 µg 2%
- Vitamina E 0,28 mg 2%
- Vitamina K 3,2 µg 3%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,1 mg 8%
- Niacină (B3) 0,51 mg 3%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 19 µg 5%
- Vitamina B12 0,15 µg 6%
- Colină 52,7 mg 10%
Minerale
- Calciu 19 mg 1%
- Fier 0,6 mg 3%
- Magneziu 8 mg 2%
- Fosfor 44 mg 4%
- Potasiu 88 mg 2%
- Zinc 0,3 mg 3%
- Cupru 0,02 mg 2%
- Seleniu 8,4 µg 15%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 73 | 3,1 g | 9,8 g | 2 g |
| 1 porție | 245 g | 179 | 7,6 g | 24 g | 4,8 g |
| 2 porții | 490 g | 358 | 15 g | 48 g | 9,6 g |
| ½ porție | 122,5 g | 89 | 3,8 g | 12 g | 2,4 g |
| 3 porții | 735 g | 537 | 23 g | 72 g | 14 g |
| 4 porții | 980 g | 715 | 30 g | 96 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 1,5 g | 4,9 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 110 | 4,6 g | 15 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 146 | 6,2 g | 20 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 183 | 7,7 g | 25 g | 4,9 g |
Alimente similare
Întrebări despre Supă cu găluște de matzo
Ce sunt găluștele de matzo?
Sunt găluște evreiești făcute din matzo măcinat, ou și grăsime, fierte direct în supă sau separat. Matzo este pâine nedospită, subțire și crocantă.
Cum faci găluște de matzo pufoase, nu tari?
Amestecă matzo măcinat cu ou, puțin ulei sau grăsime de pui și supă, apoi lasă compoziția la rece cel puțin 30 de minute. Fierbe găluștele acoperite, la foc mic, în apă sau supă care clocotește blând, aproximativ 30–40 de minute; nu ridica capacul în timpul fierberii.
Se fierb găluștele de matzo direct în supă?
Poți, dar fierberea lor separat în apă cu sare păstrează supa limpede și împiedică găluștele să absoarbă prea mult din zeamă. Pune-le în bol și toarnă peste ele supa fierbinte înainte de servire.
Ce legume și condimente se pun în supa cu găluște de matzo?
Baza clasică este supa limpede de pui, cu morcov și țelină; mărarul proaspăt adăugat la final îi dă o aromă deosebită. Poți pune și pătrunjel, dar evită fierberea îndelungată a verdețurilor, care își pierd prospețimea.
Cum păstrezi supa cu găluște de matzo?
Păstrează supa și găluștele separat, în recipiente închise la frigider, până la 3–4 zile; găluștele lăsate în zeamă continuă să se umfle. Pentru servire, încălzește supa până devine fierbinte și adaugă găluștele la final.
Se pot congela găluștele de matzo?
Da. Lasă-le să se răcească, apoi congelează-le într-un singur strat sau în porții; pentru servire, dezgheață-le în frigider și încălzește-le câteva minute în supă fierbinte.
Cu ce poți înlocui matzo în găluștele pentru supă?
Pentru o variantă fără matzo, poți face găluște din griș sau pesmet, dar textura și gustul vor fi diferite. Matzo este pâine făcută fără dospire, iar pesmetul obișnuit nu reproduce exact consistența ei.
Ce diferență este între supa cu găluște de matzo și supa cu perișoare?
Găluștele de matzo sunt făcute din pâine nedospită măcinată și ou, pe când perișoarele sunt bile din carne tocată, de obicei cu orez. Supa cu găluște de matzo are 73 kcal la 100 g, față de 52 kcal pentru supa cu perișoare.
Sursa: FNDDS (USDA) 58404500 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
