Știi ce ai în farfurie
Smântână
Calorii și informații nutriționale
fără grăsimi
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 74 kcal —
- Proteine 3,1 g 6%
- Glucide 16 g 6%
- Grăsimi 0 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0,4 g —
- Sodiu 141 mg 6%
- Colesterol 9 mg 3%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 73 µg 8%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,15 mg 12%
- Niacină (B3) 0,07 mg 0%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0,3 µg 13%
- Colină 19,2 mg 3%
Minerale
- Calciu 125 mg 10%
- Fier 0 mg 0%
- Magneziu 10 mg 2%
- Fosfor 95 mg 8%
- Potasiu 129 mg 3%
- Zinc 0,5 mg 5%
- Cupru 0,02 mg 2%
- Seleniu 5,3 µg 10%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 3,1 g | 16 g | 0 g |
| 1 porție | 12 g | 9 | 0,4 g | 1,9 g | 0 g |
| 2 porții | 24 g | 18 | 0,7 g | 3,7 g | 0 g |
| ½ porție | 6 g | 4 | 0,2 g | 0,9 g | 0 g |
| 3 porții | 36 g | 27 | 1,1 g | 5,6 g | 0 g |
| 4 porții | 48 g | 36 | 1,5 g | 7,5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 1,6 g | 7,8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 4,7 g | 23 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 6,2 g | 31 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 7,8 g | 39 g | 0 g |
Alimente similare
- Smântână fermentată ușoarăacru, ușor85 kcal / 100 g
- Smântână fermentată10% grăsime118 kcal / 100 g
- Smântână acrăcultivată198 kcal / 100 g
- Smântână fermentată cu conținut redus de grăsimi18% grăsime189 kcal / 100 g
- Smântână acagră fără grăsimi Breakstone'skraft, fără grăsimi91 kcal / 100 g
- Crème fraîchecu conținut redus de grăsime162 kcal / 100 g
- Brânză cremăfără grăsimi105 kcal / 100 g
- Sos acrufără grăsime de unt, culturată, tip cremă umplută178 kcal / 100 g
- Lapte acrugros, degresat, max. 0,5 % grăsime37 kcal / 100 g
- Smântână fermentată cu conținut redus de grăsimecu conținut redus de grăsime, fermentată135 kcal / 100 g
Întrebări despre Smântână
Cum pui smântână în ciorbă fără să se taie?
Amestecă smântâna într-un bol cu câteva polonice de zeamă fierbinte, adăugate treptat, apoi toarnă amestecul în oală după ce ai luat-o de pe foc. Nu mai lăsa ciorba să clocotească.
Se poate găti smântâna la cuptor?
Da, dar în preparatele fierbinți și acide poate deveni grunjoasă. Pentru sosuri la cuptor, amestec-o cu puțină făină sau amidon și încorporeaz-o spre final; pentru coacere îndelungată, crème fraîche rezistă mai bine.
În ce mâncăruri se folosește smântâna?
Se pune în ciorbe și supe, peste mămăligă sau cartofi copți și în sosuri pentru ciuperci ori pui. Pentru un sos rece, amestec-o cu mărar, usturoi și puțină sare.
Cu ce poți înlocui smântâna într-un sos rece?
Iaurtul grecesc simplu oferă o textură cremoasă și un gust mai acrișor; folosește-l în sosuri pentru salate sau legume. Pentru un sos care se încălzește, crème fraîche este o alegere mai stabilă.
Care este diferența dintre smântână și crème fraîche?
Crème fraîche este o smântână fermentată, de obicei mai grasă și mai puțin acră. Se poate încorpora mai ușor în sosuri fierbinți, în timp ce smântâna obișnuită se poate tăia dacă fierbe.
Cât timp se păstrează smântâna după deschidere?
Ține-o la frigider, bine închisă, și folosește o lingură curată ca să nu introduci resturi de mâncare în recipient. Respectă termenul de pe ambalaj și arunc-o dacă observi mucegai, miros neobișnuit sau o schimbare clară de textură.
Se poate congela smântâna?
Se poate, dar după dezghețare se poate separa și deveni grunjoasă, așa că nu mai e potrivită pentru sosuri reci. Folosește-o în ciorbe sau preparate gătite și amestec-o bine după dezghețarea la frigider.
Sursa: USDA FoodData Central 173444 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
