Știi ce ai în farfurie
Pui întreg
Calorii și informații nutriționale
crudă, carne și piele
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 201 kcal —
- Proteine 19 g 38%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 14 g 18%
- Grăsimi saturate 3,8 g 19%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 70 mg 3%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 25 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,6 µg 3%
- Vitamina E 0,15 mg 1%
- Tiamină (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavină (B2) 0,25 mg 19%
- Niacină (B3) 6,5 mg 41%
- Acid pantotenic (B5) 1 mg 21%
- Vitamina B6 0,3 mg 18%
- Biotină (B7) 2 µg 7%
- Folat (B9) 9 µg 2%
Minerale
- Calciu 7 mg 1%
- Fier 0,7 mg 4%
- Magneziu 22 mg 5%
- Fosfor 140 mg 11%
- Potasiu 320 mg 7%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cupru 0,05 mg 6%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 12 µg 22%
- Iod 8 µg 5%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 201 | 19 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 101 | 9,6 g | 0 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 302 | 29 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 402 | 38 g | 0 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 503 | 48 g | 0 g | 35 g |
Alimente similare
- Pui întreg hrănit cu porumbcrud, carne și piele218 kcal / 100 g
- Puicarne și piele, crud173 kcal / 100 g
- Carne de puipui broiler, crudă119 kcal / 100 g
- Găină întreagă crudăîntreagă, crudă230 kcal / 100 g
- Piele de puicrud474 kcal / 100 g
- Sfert de pulpă de puicrud, carne și piele193 kcal / 100 g
- Ou întreg de găinăcrud131 kcal / 100 g
- Carne și piele de puipui de carne, crud215 kcal / 100 g
- Sfert de aripă de puicrud, carne și piele193 kcal / 100 g
- Curcanîntreg, carne și piele, crud144 kcal / 100 g
Întrebări despre Pui întreg
Cât pui întreg să pregătești pentru o masă?
Socotește aproximativ 300–400 g de pui întreg crud cu os de persoană; după gătire, o parte din greutate rămâne în oase și se pierde prin evaporare. Un pui de 1,5–2 kg ajunge, de regulă, pentru patru persoane.
Cum obții pielea crocantă când coci puiul întreg?
Tamponează pielea bine cu hârtie de bucătărie, sărează puiul și lasă-l neacoperit la frigider câteva ore, dacă ai timp. Coace-l cu pieptul în sus la 200 °C; este gata când partea cea mai groasă a pulpei ajunge la 75 °C, apoi lasă-l să se odihnească 10–15 minute.
Trebuie spălat puiul întreg înainte de gătire?
Nu: stropii pot împrăștia bacterii pe chiuvetă și pe suprafețele din jur. Scoate măruntaiele dacă sunt în interior, tamponează puiul cu hârtie și spală-te pe mâini după ce îl atingi.
Cum păstrezi puiul întreg crud și resturile după coacere?
Ține puiul crud într-un vas acoperit, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-l în una-două zile; pentru păstrare mai lungă, congelează-l bine ambalat. Pune resturile gătite la rece în cel mult două ore și folosește-le în trei-patru zile.
Ce poți face cu carcasa după ce ai porționat puiul copt?
Fierbe carcasa cu ceapă, morcov, țelină și apă timp de aproximativ 1½–2 ore, apoi strecoară zeama. O poți folosi la supă de pui cu tăiței, ciorbă sau risotto.
Ce diferență este între pui întreg și găină întreagă crudă?
Puiul este, de obicei, pasăre tânără, cu carne mai fragedă și potrivită pentru coacere; găina este mai matură, iar carnea ei poate fi mai fermă. La fiert, găina dă o zeamă gustoasă, dar are nevoie de mai mult timp până se frăgezește.
Puiul întreg se coace acoperit sau descoperit?
Coace-l descoperit ca să se rumenească pielea. Dacă pieptul se colorează prea repede, acoperă-l lejer cu folie de aluminiu spre final, fără să închizi tava etanș.
Sursa: CoFID (UK) 18-297 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
