Știi ce ai în farfurie
Poussin
Calorii și informații nutriționale
crud, carne și piele, cântărit cu os
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 117 kcal —
- Proteine 11 g 22%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 8,1 g 10%
- Grăsimi saturate 2,2 g 11%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 40 mg 2%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 14 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 0,09 mg 1%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,14 mg 11%
- Niacină (B3) 3,8 mg 24%
- Acid pantotenic (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamina B6 0,18 mg 11%
- Biotină (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 5 µg 1%
Minerale
- Calciu 4 mg 0%
- Fier 0,3 mg 2%
- Magneziu 13 mg 3%
- Fosfor 85 mg 7%
- Potasiu 180 mg 4%
- Zinc 0,6 mg 5%
- Cupru 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 7 µg 13%
- Iod 5 µg 3%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 11 g | 0 g | 8,1 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 5,6 g | 0 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 17 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 22 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 28 g | 0 g | 20 g |
Alimente similare
Întrebări despre Poussin
Ce este poussin?
Poussin este un pui foarte tânăr, sacrificat înainte să ajungă la maturitate; cuvântul vine din franceză și se referă la pasărea întreagă, nu la o anumită rasă.
Cum gătești un poussin întreg la cuptor?
Unge-l cu ulei sau unt, sărează-l și coace-l la 200 °C, de obicei 40–50 de minute pentru o pasăre mică. E gata când partea cea mai groasă a pulpei ajunge la 75 °C; lasă-l să se odihnească 10 minute înainte să-l tai.
Câte porții obții dintr-un poussin?
De regulă, un poussin mic se servește unei singure persoane, întreg, cu garnitură; dacă pasărea este mai mare sau masa are mai multe feluri, poate ajunge pentru două porții.
Cu ce garnituri se servește poussin?
Se potrivește cu cartofi copți, morcovi și ceapă gătite în aceeași tavă, care absorb sucurile de la pasăre. Pentru o masă mai ușoară, servește-l cu salată verde și lămâie.
Cum păstrezi poussinul crud?
Ține-l în ambalajul său, pe raftul de jos al frigiderului, și gătește-l în una-două zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l bine învelit; dezgheață-l în frigider, nu pe blat.
Care este diferența dintre poussin și puiul întreg obișnuit?
Poussinul este mai mic și mai fraged, așa că se gătește întreg și se servește adesea ca porție individuală. Puiul întreg are de obicei mai multă carne și necesită mai mult timp la cuptor.
Cu ce poți înlocui poussinul într-o rețetă?
Folosește un pui mic și întreg; verifică temperatura în partea cea mai groasă a pulpei și prelungește coacerea, fiindcă puiul poate fi mai mare decât un poussin.
Sursa: CoFID (UK) 18-306 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
