Știi ce ai în farfurie
Prună damson
Calorii și informații nutriționale
pulpă și coajă, crude
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 38 kcal —
- Proteine 0,5 g 1%
- Glucide 9,6 g 3%
- Fibre 1,8 g 6%
- Zaharuri 9,6 g —
- Sodiu 2 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 49 µg 5%
- Vitamina C 5 mg 6%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,7 mg 5%
- Tiamină (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavină (B2) 0,03 mg 2%
- Niacină (B3) 0,3 mg 2%
- Acid pantotenic (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Biotină (B7) 0,1 µg 0%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 24 mg 2%
- Fier 0,4 mg 2%
- Magneziu 11 mg 3%
- Fosfor 16 mg 1%
- Potasiu 290 mg 6%
- Zinc 0,1 mg 1%
- Cupru 0,08 mg 9%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 0,5 g | 9,6 g | – |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,3 g | 4,8 g | – |
| 150 g | 150 g | 57 | 0,8 g | 14 g | – |
| 200 g | 200 g | 76 | 1 g | 19 g | – |
| 250 g | 250 g | 95 | 1,3 g | 24 g | – |
Alimente similare
Întrebări despre Prună damson
Cum îți dai seama că o prună damson este coaptă?
Alege fructe mici, ferme, de un albastru-violet închis, cu pielița întreagă și ușor brumată. Ar trebui să cedeze puțin la apăsare și să se desprindă ușor de pe ramură; cele tari și foarte acre mai au nevoie de timp.
Cum faci gem din prune damson?
Pune fructele spălate într-o cratiță cu puțină apă și fierbe-le la foc mic până se înmoaie și crapă, cam 15–20 de minute. Scoate sâmburii, adaugă zahăr după gust și mai fierbe amestecând până când gemul se îngroașă; prunele damson sunt acrișoare și au multă pectină.
Cum scoți sâmburii din prunele damson fără să le zdrobești?
Sâmburii se desprind greu din fructele crude. Fierbe prunele întregi până se înmoaie, apoi trece pulpa printr-o sită sau scoate sâmburii cu o lingură înainte să adaugi zahărul pentru gem.
Cum păstrezi prunele damson proaspete?
Ține-le nespălate, într-un recipient aerisit, în frigider; spală-le chiar înainte să le mănânci sau să le gătești. Dacă sunt încă tari, lasă-le la temperatura camerei până se înmoaie ușor.
Se pot congela prunele damson?
Da. Spală-le, usucă-le bine și congelează-le întregi, într-un singur strat; după ce s-au întărit, mută-le într-o pungă sau într-un recipient închis. Dezghețate, devin moi, așa că sunt mai potrivite pentru gem, sosuri și copt decât pentru mâncat ca atare.
La ce deserturi se folosesc prunele damson?
Gustul lor acrișor merge bine în crumble, tarte și plăcinte cu prune; le poți fierbe și pentru un sos servit cu budincă sau înghețată. Scoate sâmburii după ce fructele s-au înmuiat, ca să nu pierzi multă pulpă.
Cu ce poți înlocui prunele damson într-o rețetă?
În gemuri, tarte și compoturi, folosește prune obișnuite, dar începe cu mai puțin zahăr: prunele damson sunt de obicei mai acrișoare. Dacă rețeta cere fructe tari, alege prune care nu sunt foarte coapte, ca să-și păstreze forma la gătit.
Sursa: CoFID (UK) 14-077 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
