Știi ce ai în farfurie
Paste carbonara
Calorii și informații nutriționale
spaghete, tagliatelle… , preambalate
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 161 kcal —
- Proteine 5,9 g 12%
- Glucide 14 g 5%
- Grăsimi 8,7 g 11%
- Grăsimi saturate 4,3 g 22%
- Fibre 1,2 g 4%
- Zaharuri 1,8 g —
- Sodiu 347 mg 15%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 52,8 µg 6%
- Vitamina C 0,82 mg 1%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 1,2 mg 8%
- Tiamină (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavină (B2) 0,08 mg 6%
- Niacină (B3) 1,9 mg 12%
- Acid pantotenic (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamina B6 0,06 mg 4%
- Folat (B9) 7,3 µg 2%
- Vitamina B12 0,11 µg 5%
Minerale
- Calciu 36,1 mg 3%
- Fier 0,45 mg 3%
- Magneziu 14,6 mg 3%
- Fosfor 86,2 mg 7%
- Potasiu 87,1 mg 2%
- Zinc 1 mg 9%
- Cupru 0,08 mg 9%
- Mangan 0,15 mg 7%
- Seleniu 1 µg 2%
- Iod 8 µg 5%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 5,9 g | 14 g | 8,7 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 3 g | 7,1 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 8,9 g | 21 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 12 g | 28 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 15 g | 36 g | 22 g |
Alimente similare
- Preparat de paste carbonarade casă182 kcal / 100 g
- Sos pentru paste carbonara151 kcal / 100 g
- Paste bolognesespaghetti, tagliatelle..., preambalat116 kcal / 100 g
- Paste cu sos de brânzăspaghete, tagliatelle..., preambulate163 kcal / 100 g
- Sos carbonarasos de smântână cu bucăți de slănină, preambalat160 kcal / 100 g
Întrebări despre Paste carbonara
Cum faci sosul pentru paste carbonara cremos, fără să se taie?
Amestecă ouăle cu brânza rasă și piperul. Ia tigaia de pe foc înainte să adaugi pastele fierbinți și toarnă treptat puțină apă de la fiert, amestecând continuu; căldura pastelor gătește ouăle fără să le transforme în omletă.
Se pune smântână în pastele carbonara?
În varianta tradițională, nu: sosul cremos se face din ouă, brânză, grăsimea lăsată de guanciale și apă de la paste. Smântâna apare în unele adaptări, dar schimbă gustul și textura.
Ce poți folosi în loc de guanciale la carbonara?
Pancetta este cea mai apropiată variantă ușor de găsit; taie-o cubulețe și rumenește-o încet, ca să-și lase grăsimea. Dacă folosești bacon, alege unul afumat mai puțin, fiindcă aroma poate acoperi gustul brânzei și al ouălor.
Ce brânză se folosește la pastele carbonara?
Pecorino Romano este alegerea clasică, cu gust sărat și intens. Poți amesteca pecorino cu parmezan pentru o aromă mai blândă; rade brânza fin, ca să se încorporeze ușor în sos.
Ce formă de paste merge cel mai bine la carbonara?
Spaghetele sunt clasice, dar merg bine și rigatoni sau mezze maniche: tuburile adună sosul și bucățelele de guanciale. Fierbe pastele al dente și păstrează puțină apă de la fiert pentru sos.
Cum păstrezi pastele carbonara rămase?
Pune-le într-un recipient închis și ține-le la frigider cel mult două zile. Reîncălzește-le blând, într-o tigaie, cu o lingură de apă; încălzirea puternică poate face sosul să se brânzească.
Care este diferența dintre pastele carbonara și pastele cu sos de brânză?
Carbonara își ia gustul specific de la ou, piper și guanciale sau pancetta, pe lângă brânză. Sosul de brânză nu include neapărat ou sau carne și are de obicei o aromă mai uniformă de brânză.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 25135 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
