Știi ce ai în farfurie
Pâine cu bicarbonat
Calorii și informații nutriționale
făcut din făină albă, de casă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 261 kcal —
- Proteine 7,6 g 15%
- Glucide 57 g 21%
- Grăsimi 1,6 g 2%
- Grăsimi saturate 0,7 g 4%
- Fibre 2,7 g 10%
- Zaharuri 2,3 g —
- Sodiu 150 mg 7%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 8 µg 1%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina E 0,42 mg 3%
- Tiamină (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavină (B2) 0,11 mg 8%
- Niacină (B3) 1,2 mg 8%
- Acid pantotenic (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamina B6 0,11 mg 6%
- Biotină (B7) 2,4 µg 8%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 0,3 µg 13%
Minerale
- Calciu 114 mg 9%
- Fier 1,3 mg 7%
- Magneziu 20 mg 5%
- Fosfor 116 mg 9%
- Potasiu 282 mg 6%
- Zinc 0,6 mg 5%
- Cupru 0,1 mg 11%
- Mangan 0,48 mg 21%
- Seleniu 2 µg 4%
- Iod 12 µg 8%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 261 | 7,6 g | 57 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 131 | 3,8 g | 29 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 392 | 11 g | 86 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 522 | 15 g | 115 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 653 | 19 g | 143 g | 4 g |
Alimente similare
Întrebări despre Pâine cu bicarbonat
Cum se face pâinea cu bicarbonat?
Amestecă făina cu bicarbonat și sare, apoi încorporează lapte bătut sau iaurt diluat până obții un aluat moale. Lucrează-l cât mai puțin, crestează o cruce deasupra și coace-l la 200 °C aproximativ 35–45 de minute, până sună a gol când bați în bază.
De ce nu crește pâinea cu bicarbonat?
Bicarbonatul are nevoie de un ingredient acid, precum laptele bătut, ca să producă gazul care afânează aluatul. Amestecă-l cu făina și pune aluatul la cuptor imediat după ce adaugi lichidul; dacă stă, pâinea poate ieși densă.
Cum păstrezi pâinea cu bicarbonat ca să nu se usuce?
Las-o să se răcească complet, apoi învelește-o într-un prosop curat sau pune-o într-o pungă de hârtie, la temperatura camerei; e cel mai bună în primele două zile. Pentru păstrare mai lungă, feliaz-o și congeleaz-o, apoi încălzește feliile direct în prăjitor.
Cu ce se mănâncă pâinea cu bicarbonat?
Merge bine cu unt, brânzeturi, somon afumat sau supă. Pentru o masă tradițională irlandeză, servește-o alături de tocăniță ori întinde pe ea unt și gem.
Care e diferența dintre pâinea cu bicarbonat și pâinea cu drojdie?
Pâinea cu bicarbonat dospește prin reacția dintre bicarbonat și un ingredient acid, așa că nu trebuie lăsată la crescut și se coace repede. Pâinea cu drojdie are nevoie de timp pentru fermentare și capătă de obicei o miez mai elastic.
Se poate face pâine cu bicarbonat fără lapte bătut?
Da. Înlocuiește-l cu iaurt simplu subțiat cu puțină apă sau cu lapte amestecat cu puțin suc de lămâie ori oțet; lasă amestecul să stea câteva minute înainte să-l folosești.
Pâinea cu bicarbonat este aceeași cu pâinea irlandeză cu bicarbonat?
Nu neapărat: „pâine cu bicarbonat” descrie pâinea dospită cu bicarbonat, iar rețetele diferă de la o regiune la alta. Varianta irlandeză clasică are de obicei făină, bicarbonat, sare și lapte bătut, fără drojdie.
Cum îți dai seama că pâinea cu bicarbonat este coaptă?
Scoate-o din cuptor când coaja e bine rumenită și baza sună a gol la o bătaie ușoară. Dacă ai un termometru de bucătărie, miezul ar trebui să ajungă la aproximativ 95 °C.
Sursa: CoFID (UK) 11-1117 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
