Știi ce ai în farfurie
Ouă Benedict
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 185 kcal —
- Proteine 11 g 22%
- Glucide 9,2 g 3%
- Grăsimi 11 g 14%
- Grăsimi saturate 4 g 20%
- Fibre 0,5 g 2%
- Sodiu 650 mg 28%
- Colesterol 148 mg 49%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 90,3 µg 10%
- Vitamina C 0,05 mg 0%
- Vitamina E 0,75 mg 5%
- Tiamină (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavină (B2) 0,26 mg 20%
- Niacină (B3) 1,8 mg 11%
- Acid pantotenic (B5) 0,71 mg 14%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 30,5 µg 8%
- Vitamina B12 0,63 µg 26%
Minerale
- Calciu 60,9 mg 5%
- Fier 1,3 mg 7%
- Magneziu 12,9 mg 3%
- Fosfor 146 mg 12%
- Potasiu 147 mg 3%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cupru 0,09 mg 10%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Seleniu 18,4 µg 33%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 185 | 11 g | 9,2 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 5,5 g | 4,6 g | 5,6 g |
| 150 g | 150 g | 278 | 16 g | 14 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 370 | 22 g | 19 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 463 | 27 g | 23 g | 28 g |
Întrebări despre Ouă Benedict
Ce sunt ouăle Benedict?
Sunt un preparat de brunch: jumătăți de chiflă englezească prăjită, șuncă sau bacon, ouă poșate și sos olandez. Gălbenușul moale se amestecă cu sosul când tai oul.
Cum poșezi ouăle pentru ouă Benedict?
Pune apă la fiert domol, apoi amestec-o pentru a forma un vârtej și sparge oul în centru. Fierbe-l aproximativ 3–4 minute, până când albușul se întărește, iar gălbenușul rămâne moale; scoate-l cu o spumieră.
Cum faci sos olandez pentru ouă Benedict fără să se taie?
Bate gălbenușurile cu puțină zeamă de lămâie deasupra unui vas cu apă care fierbe ușor, fără ca fundul vasului să atingă apa. Toarnă treptat untul topit, bătând continuu; dacă sosul se îngroașă prea mult, încorporează câteva picături de apă caldă.
Ce pâine se folosește la ouăle Benedict?
Varianta clasică folosește chiflă englezească, tăiată în două și prăjită până devine aurie. Dacă nu ai, folosește o felie groasă de pâine prăjită, care să poată susține oul și sosul.
Cu ce poți înlocui șunca în ouăle Benedict?
Somonul afumat este o alternativă cunoscută și se potrivește bine cu sosul olandez și oul poșat. Pentru o variantă fără carne, încearcă spanac sotat, în stilul ouălor Florentine.
Se pot pregăti ouăle Benedict în avans?
Poți poșa ouăle din timp și le poți păstra acoperite, la frigider, cel mult o zi. Înainte de servire, încălzește-le aproximativ 30–60 de secunde în apă fierbinte, dar nu clocotită; prăjește pâinea și prepară sosul aproape de momentul servirii.
Ce înseamnă „Benedict” în numele preparatului?
Ouăle Benedict poartă numele unei persoane, dar originea lor este disputată: povești din New York atribuie preparatul unor clienți sau unui bucătar de restaurant. Nu există o explicație unanim acceptată pentru nume.
Cât de sărate sunt ouăle Benedict?
Șunca sau baconul și sosul contribuie mult la gustul sărat; preparatul are 650 mg de sodiu la 100 g. Dacă vrei să reduci sarea, alege șuncă mai puțin sărată și nu mai adăuga sare în sos.
Sursa: Canadian Nutrient File 6717 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
