Știi ce ai în farfurie
Crème brûlée
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 397 kcal —
- Proteine 4,1 g 8%
- Glucide 20 g 7%
- Grăsimi 34 g 44%
- Grăsimi saturate 21 g 105%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 20 g —
- Sodiu 31,7 mg 1%
- Colesterol 251 mg 84%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 350 µg 39%
- Vitamina C 0,54 mg 1%
- Vitamina D 1,2 µg 6%
- Vitamina E 1,4 mg 9%
- Vitamina K 9,2 µg 8%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,2 mg 15%
- Niacină (B3) 0,09 mg 1%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 23,6 µg 6%
- Vitamina B12 1,1 µg 44%
Minerale
- Calciu 80,5 mg 6%
- Fier 0,88 mg 5%
- Magneziu 7,5 mg 2%
- Fosfor 130 mg 10%
- Potasiu 96,3 mg 2%
- Zinc 1 mg 10%
- Cupru 0,03 mg 3%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 16,3 µg 30%
- Iod 26 µg 17%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 397 | 4,1 g | 20 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 199 | 2,1 g | 9,8 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 596 | 6,2 g | 29 g | 51 g |
| 200 g | 200 g | 794 | 8,2 g | 39 g | 68 g |
| 250 g | 250 g | 993 | 10 g | 49 g | 85 g |
Alimente similare
Întrebări despre Crème brûlée
Cum se face crusta crocantă la crème brûlée?
Presară un strat subțire și uniform de zahăr peste crema rece și caramelizează-l cu o torță de bucătărie, mișcând flacăra continuu. Lasă crusta să se întărească un minut înainte să servești.
Cum coci crème brûlée fără să se taie crema?
Coace-o în vase mici, așezate într-o tavă cu apă fierbinte până la jumătatea înălțimii lor, la 150 °C. Scoate vasele când marginile sunt ferme, dar centrul încă tremură ușor; răcește-le apoi și ține-le la frigider.
Cu cât timp înainte poți pregăti crème brûlée?
Coace crema cu o zi înainte și păstreaz-o acoperită la frigider. Caramelizează zahărul chiar înainte de servire, fiindcă umezeala înmoaie crusta.
Care este diferența dintre crème brûlée și cremă catalană?
Ambele sunt creme cu crustă de zahăr caramelizat, dar crème brûlée se coace de obicei în baie de apă, pe când crema catalană se gătește pe aragaz și este aromată frecvent cu scorțișoară și coajă de citrice.
Ce are mai multă energie: crème brûlée sau cremă de zahăr ars?
Crème brûlée are 397 kcal la 100 g, iar crema de zahăr ars are 129 kcal. Crème brûlée este preparată, de regulă, cu smântână grasă, ceea ce îi dă textura densă.
De ce se numește crème brûlée?
Numele francez înseamnă „cremă arsă” și descrie stratul de zahăr caramelizat de la suprafață. Contrastul dintre crustă și crema rece, fină, este semnul distinctiv al desertului.
Ce gustări se potrivesc cu crème brûlée?
Servește-o simplă sau cu fructe ușor acrișoare, precum zmeură ori coacăze, care echilibrează crema bogată. O cafea neîndulcită este și ea un acompaniament potrivit.
Sursa: Fineli (Finland) 32617 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
