Știi ce ai în farfurie
Crème brûlée
Calorii și informații nutriționale
cremă de ouă caramelizată, refrigerată
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 269 kcal —
- Proteine 4,4 g 9%
- Glucide 18 g 6%
- Grăsimi 20 g 26%
- Grăsimi saturate 13 g 66%
- Fibre 0,3 g 1%
- Zaharuri 16 g —
- Sodiu 46,1 mg 2%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 179 µg 20%
- Vitamina E 1,2 mg 8%
- Tiamină (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,19 mg 15%
- Acid pantotenic (B5) 0,59 mg 12%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 26,2 µg 7%
- Vitamina B12 0,35 µg 15%
Minerale
- Calciu 64,3 mg 5%
- Fier 0,8 mg 4%
- Magneziu 7,6 mg 2%
- Fosfor 97 mg 8%
- Potasiu 94 mg 2%
- Zinc 0,6 mg 5%
- Iod 17,5 µg 12%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 269 | 4,4 g | 18 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 2,2 g | 8,8 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 404 | 6,7 g | 26 g | 30 g |
| 200 g | 200 g | 538 | 8,9 g | 35 g | 40 g |
| 250 g | 250 g | 673 | 11 g | 44 g | 50 g |
Alimente similare
Întrebări despre Crème brûlée
Ce este crème brûlée și din ce se face?
Este un desert cu cremă fină de smântână dulce, gălbenușuri, zahăr și vanilie, acoperită cu un strat subțire de zahăr caramelizat. Numele înseamnă „cremă arsă” în franceză.
Cum coci crème brûlée ca să rămână cremoasă?
Toarnă crema în vase mici puse într-o tavă cu apă fierbinte până la jumătatea înălțimii lor și coace la 150 °C, aproximativ 30–40 de minute. Scoate-le când marginile sunt închegate, iar mijlocul încă tremură ușor.
Cum obții crusta crocantă de zahăr la crème brûlée?
Răcește crema cel puțin 4 ore, presară deasupra un strat subțire și uniform de zahăr și caramelizează-l cu o torță de bucătărie, mișcând flacăra continuu. Dacă folosești grillul cuptorului, pune vasele foarte aproape de sursa de căldură și urmărește-le fără întrerupere.
Cât se păstrează crème brûlée la frigider?
Păstreaz-o acoperită la frigider până la 3 zile, dar adaugă și caramelizează zahărul chiar înainte de servire; crusta se înmoaie dacă stă pe cremă.
Cu ce se servește crème brûlée?
O poți servi simplă, cu fructe proaspete ușor acrișoare, precum zmeură sau coacăze, care contrastează cu crema dulce. Evită să pui fructele peste crustă, ca să rămână crocantă.
Prin ce se deosebește crème brûlée de crema de zahăr ars?
Crème brûlée are de obicei o cremă mai bogată, pe bază de smântână dulce și gălbenușuri, cu zahărul ars chiar înainte de servire. Crema de zahăr ars se coace cu caramelul în vas și se răstoarnă, astfel încât siropul să o acopere.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 39213 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
