Cireșe roșii

Alege fructe ferme, lucioase, cu coaja întreagă și codițe verzi, bine prinse. Evită-le pe cele zbârcite, moi sau cu pete de mucegai; culoarea închisă poate indica un gust mai dulce, dar nu e o garanție.

Pune-le la frigider, nespălate și cu codițele, într-un recipient aerisit; consumă-le în câteva zile. Spală-le chiar înainte de servire, fiindcă umezeala rămasă pe fructe grăbește alterarea.

Da. Spală-le, usucă-le bine și scoate sâmburii dacă vrei să le folosești direct în prăjituri sau compot. Așază-le într-un singur strat pe o tavă până se întăresc, apoi mută-le într-o pungă pentru congelator.

Merg în compot, pandișpan și tarte. Pentru un pandișpan, scoate sâmburii și tamponează fructele cu un șervet înainte să le pui în aluat, ca să nu lase prea mult suc.

Folosește un pai rigid sau un bețișor curat: împinge sâmburele dinspre capătul cu codița spre vârful fructului, deasupra unui bol. Poartă un șorț, fiindcă sucul poate păta.

Cireșele roșii sunt de obicei mai dulci și se mănâncă adesea proaspete, în timp ce vișinele au gust acrișor și sunt folosite frecvent în compoturi și umpluturi. Vișinele au 50 kcal la 100 g, față de 60 kcal în cireșele roșii.

Nu le oferi întregi unui copil mic: forma rotundă poate provoca înec, iar sâmburele nu se mănâncă. Scoate sâmburele și taie fructul pe lungime, în bucăți potrivite vârstei, supraveghind copilul când mănâncă.