Știi ce ai în farfurie
Brânză tare
Calorii și informații nutriționale
mediu
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 411 kcal —
- Proteine 25 g 50%
- Glucide 0,1 g 0%
- Grăsimi 35 g 44%
- Grăsimi saturate 22 g 108%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0,1 g —
- Sodiu 687 mg 30%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 366 µg 41%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 0,51 mg 3%
- Vitamina K 1,6 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,43 mg 33%
- Niacină (B3) 0,1 mg 1%
- Acid pantotenic (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamina B6 0,12 mg 7%
- Biotină (B7) 3,5 µg 12%
- Folat (B9) 30 µg 8%
- Vitamina B12 1,6 µg 67%
Minerale
- Calciu 707 mg 54%
- Fier 0,33 mg 2%
- Magneziu 27 mg 6%
- Fosfor 487 mg 39%
- Potasiu 77 mg 2%
- Zinc 3,3 mg 30%
- Cupru 0,04 mg 4%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 10 µg 18%
- Iod 41 µg 27%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 411 | 25 g | 0,1 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 206 | 13 g | 0,1 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 617 | 37 g | 0,2 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 822 | 50 g | 0,2 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 1028 | 62 g | 0,3 g | 86 g |
Alimente similare
Întrebări despre Brânză tare
Cum razi brânza tare fără să se lipească de răzătoare?
Ține-o la rece până chiar înainte de folosire și rade-o pe partea cu găuri potrivită rețetei. Dacă s-a înmuiat, las-o 10–15 minute la congelator; nu o congela până devine piatră.
Cum folosești brânza tare la gratinat?
Rade-o și presar-o în strat subțire peste paste, legume sau cartofi. Pune vasul sub grillul cuptorului încins la 220 °C pentru 3–5 minute, până când brânza se topește și se rumenește.
Cum păstrezi brânza tare după ce ai desfăcut-o?
Învelește bucata în hârtie cerată sau hârtie de copt, apoi pune-o într-un recipient închis, la frigider. Înlocuiește hârtia dacă se umezește și taie doar cât îți trebuie, ca să nu se usuce restul.
Poți congela brânza tare?
Da, dar după dezghețare se poate sfărâma și e mai potrivită pentru gătit decât pentru servit felii. Rade-o înainte, porționeaz-o în pungi și adaug-o direct, congelată, în sosuri sau peste preparate.
În ce feluri de mâncare merge brânza tare?
Rasă, dă gust pastelor, risotto-ului, supelor-cremă și cartofilor copți; în felii, merge în sandvișuri și platouri cu pâine, fructe sau nuci. Adaug-o în risotto spre final, cu oala luată de pe foc, ca să se topească fără să se strângă.
Cu ce poți înlocui brânza tare rasă într-o rețetă?
Pentru gratinare sau paste, poți folosi brânză tare de capră ori brânză tare fără lactoză; textura și gustul diferă, așa că începe cu aceeași cantitate ca în rețetă. O alternativă vegetală poate să nu se topească la fel.
Ce diferență este între brânza tare și brânza tare de capră?
Brânza tare de capră are aromă specifică laptelui de capră și, pentru aceeași cantitate, puțin mai puține proteine și grăsimi decât brânza tare: 22,4 g și 32,5 g, față de 25 g și 35 g.
Sursa: CoFID (UK) 12-604 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
