Biscuite

Pune-i într-o cutie cu capac etanș, după ce s-au răcit complet dacă sunt făcuți în casă. Ține-i departe de abur și de alimente cu miros puternic; umezeala îi înmoaie.

Înmoaie-i câteva secunde în lapte, cafea sau ceai chiar înainte să-i mănânci. Dacă vrei să-i folosești într-un desert, zdrobește-i și amestecă-i cu unt topit pentru o bază de tartă.

Alege un pachet intact și biscuiți uscați, fără urme de umezeală sau de sfărâmare excesivă. Pentru un gust mai puțin dulce, caută variante simple, fără glazură sau umplutură.

Sunt buni pentru baza de cheesecake, pentru salam de biscuiți și pentru straturi de desert la pahar. Pentru o bază de tartă, amestecă firimiturile cu unt topit și presează-le bine în formă.

Poți folosi biscuiți digestivi sau biscuiți simpli, zdrobiți fin; adaugă unt topit până când firimiturile se leagă când le strângi în palmă. Pentru o variantă sărată, folosește biscuiți sărați și umplutură potrivită.

Biscuiții cu ciocolată au cacao sau bucăți de ciocolată în aluat, iar uneori sunt și glazurați. De regulă, cei simpli sunt mai ușor de combinat cu brânzeturi sau cu deserturi care au deja multă ciocolată.

Așază-i pe o tavă rece, cu puțin spațiu între ei, și coace-i pe raftul din mijloc. Scoate-i când marginile abia încep să se rumenească: se întăresc pe măsură ce se răcesc.

Biscuiții tari și crocanți se pot rupe în bucăți și pot fi greu de mestecat pentru copiii mici. Oferă-i doar dacă vârsta și capacitatea copilului de a mesteca sunt potrivite, sub supravegherea unui adult.