รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ลาซานญ่ามังสวิรัติ
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ทำที่บ้าน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 139 kcal —
- โปรตีน 7.3 g 15%
- คาร์โบไฮเดรต 17 g 6%
- ไขมัน 4.4 g 6%
- ไขมันอิ่มตัว 2.6 g 13%
- ใยอาหาร 1.2 g 4%
- น้ำตาล 2.9 g —
- โซเดียม 288 mg 13%
- คอเลสเตอรอล 14.7 mg 5%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 39.5 µg 4%
- วิตามินซี 5.3 mg 6%
- วิตามินอี 0.55 mg 4%
- วิตามินเค 2.3 µg 2%
- ไทอามีน (B1) 0.17 mg 14%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.14 mg 11%
- ไนอาซิน (B3) 1.5 mg 9%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.37 mg 7%
- วิตามินบี 6 0.07 mg 4%
- โฟเลต (B9) 37.6 µg 9%
- วิตามินบี 12 0.08 µg 4%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 119 mg 9%
- ธาตุเหล็ก 1.3 mg 7%
- แมกนีเซียม 19.1 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 113 mg 9%
- โพแทสเซียม 165 mg 4%
- สังกะสี 0.83 mg 8%
- ทองแดง 0.1 mg 11%
- แมงกานีส 0.19 mg 8%
- ซีลีเนียม 14.5 µg 26%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 7.3 g | 17 g | 4.4 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 3.7 g | 8.4 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 11 g | 25 g | 6.5 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 15 g | 34 g | 8.7 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 18 g | 42 g | 11 g |
คำถามเกี่ยวกับ ลาซานญ่ามังสวิรัติ
ทำลาซานญ่ามังสวิรัติอย่างไรไม่ให้แฉะ?
ผัดผักที่มีน้ำมาก เช่น เห็ด ซูกินี หรือผักโขมจนความชื้นระเหยก่อนประกอบชั้น และเคี่ยวซอสมะเขือเทศให้ข้น ใช้ซอสพอเคลือบแต่ละชั้น ไม่เทจนท่วมแผ่นพาสต้า
ต้องต้มแผ่นลาซานญ่าก่อนอบไหม?
ถ้าใช้แผ่นชนิดไม่ต้องต้ม ให้วางลงในจานอบได้เลยโดยให้ซอสสัมผัสแผ่นทั่วถึง ส่วนแผ่นชนิดธรรมดาให้ต้มตามเวลาบนห่อจนเกือบนุ่ม แล้ววางแยกบนผ้าสะอาดเพื่อไม่ให้ติดกัน
อบลาซานญ่ามังสวิรัตินานแค่ไหน?
อบที่ 180 °C ประมาณ 35–45 นาที โดยคลุมฟอยล์ในช่วงแรก แล้วเปิดฟอยล์ช่วงท้ายให้หน้าชีสเหลืองและเดือด พักไว้ 10–15 นาทีก่อนตัด เพื่อให้ชั้นอยู่ตัว
ลาซานญ่ามังสวิรัติเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
เก็บในภาชนะปิดสนิทเมื่ออาหารเย็นลง แล้วแช่ตู้เย็นและกินภายใน 3–4 วัน แบ่งเป็นชิ้นก่อนแช่จะช่วยให้อุ่นได้ทั่วถึงและหยิบกินสะดวก
ลาซานญ่ามังสวิรัติแช่แข็งได้ไหม?
แช่แข็งได้ทั้งก่อนหรือหลังอบ โดยห่อให้แน่นและแบ่งเป็นชิ้นเพื่อให้ละลายง่าย เมื่อนำมาอุ่น ให้วางในตู้เย็นให้คลายแข็งก่อน แล้วอบที่ 180 °C จนร้อนทั่วถึง
ลาซานญ่ามังสวิรัติกินกับอะไรดี?
เสิร์ฟกับสลัดผักใบเขียวคลุกน้ำสลัดรสเปรี้ยว หรือผักย่าง เพื่อให้ตัดกับซอสและชีส มื้อที่ต้องการให้อิ่มขึ้นอาจเสิร์ฟคู่ขนมปังกระเทียม
ใช้อะไรแทนชีสในลาซานญ่าวีแกนได้บ้าง?
ใช้เต้าหู้บดผสมยีสต์โภชนาการ มะนาว และเกลือแทนไส้ชีสริคอตตาได้ ส่วนหน้าที่ต้องการให้เหลือง ใช้ชีสวีแกนที่ละลายได้หรือโรยเกล็ดขนมปังผสมน้ำมันมะกอกบาง ๆ
ลาซานญ่ามังสวิรัติต่างจากลาซานญ่าผักอย่างไร?
ชื่อทั้งสองมักใช้เรียกเมนูที่มีผักและไม่มีเนื้อสัตว์เหมือนกัน แต่สูตรลาซานญ่าผักอาจเน้นผักเป็นชั้นหรือใช้ซอสเบชาเมล ส่วนลาซานญ่ามังสวิรัติอาจใช้โปรตีนจากพืชหรือชีสเป็นไส้ด้วย หากต้องการแบบวีแกนต้องไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมและไข่
แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 6743 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
