ไข่เจียวแฮมชีส

ตีไข่พอเข้ากัน เทลงกระทะที่ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง พอขอบไข่เริ่มเซ็ตตัวใส่แฮมกับชีสแล้วพับครึ่ง ปิดฝาอีก 1–2 นาทีให้ชีสละลายโดยไม่ต้องเร่งไฟ

มอสซาเรลลาละลายยืดและรสไม่จัด ส่วนเชดดาร์ให้รสเข้มและเค็มขึ้น คุณจะผสมชีสสองชนิดก็ได้ แต่ลดเกลือที่เติมในไข่ เพราะแฮมกับชีสมีรสเค็มอยู่แล้ว

ใส่กล่องปิดฝาแล้วแช่ตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมง กินภายใน 3 วัน และอุ่นให้ร้อนทั่วถึงก่อนรับประทาน

กินกับข้าวสวยเป็นมื้อหลัก หรือเสิร์ฟกับขนมปังและผักสลัดเพื่อตัดรสเค็มมัน หากใส่ชีสกับแฮมมากแล้ว เลือกเครื่องเคียงรสสดชื่นอย่างมะเขือเทศหรือแตงกวา

ใช้ไก่สุกหั่นชิ้นเล็ก เห็ดผัด หรือข้าวโพดแทนได้ หากใช้ไก่หรือเห็ดที่ยังไม่สุก ให้นำไปปรุงให้สุกก่อนใส่ลงในไข่