ปอเปี๊ยะไก่ (แช่เย็น, อุ่นร้อน) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ทอดปอเปี๊ยะไก่อย่างไรให้กรอบและไม่อมน้ำมัน?

Accepted Answer

ทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 170–180 °C จนแป้งเหลืองทอง แล้วพักบนตะแกรงแทนการวางซ้อนบนกระดาษ เพื่อให้ไอน้ำระบายออกและแป้งยังกรอบ

Question 2

ปอเปี๊ยะไก่ที่เหลือเก็บอย่างไรและอุ่นให้กรอบได้ไหม?

Accepted Answer

พักให้เย็น ใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็น อุ่นในหม้อทอดไร้น้ำมันหรือเตาอบที่ 180 °C ราว 5–8 นาที โดยกลับด้านระหว่างอุ่นจนร้อนทั่ว

Question 3

เลือกปอเปี๊ยะไก่อย่างไรไม่ให้แป้งแตกหรือไส้แฉะ?

Accepted Answer

เลือกชิ้นที่ห่อแน่น ไม่มีรอยฉีก และไม่ชื้นแฉะ หากทำเอง ให้ผัดไส้จนสุกและพักให้เย็นก่อนห่อ ความชื้นที่ไส้มากเกินไปทำให้แป้งแตกขณะทอด

Question 4

ปอเปี๊ยะไก่กินกับน้ำจิ้มอะไร?

Accepted Answer

น้ำจิ้มบ๊วยหรือน้ำจิ้มไก่รสหวานเผ็ดเข้ากันได้ดี เสิร์ฟคู่แตงกวาหรือผักสดช่วยตัดรสทอด และกินเป็นของว่างหรือเป็นเครื่องเคียงกับข้าวก็ได้

Question 5

ถ้าไม่มีไก่ ใช้อะไรแทนไส้ปอเปี๊ยะได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้หมูสับ กุ้ง หรือเต้าหู้ร่วนแทนได้ ผัดไส้ให้สุกและไล่ความชื้นก่อนห่อ ส่วนเต้าหู้ควรบีบน้ำออกก่อนเพื่อไม่ให้ไส้แฉะ

Question 6

ปอเปี๊ยะไก่กับปอเปี๊ยะหมู แบบไหนให้พลังงานและโปรตีนมากกว่า?

Accepted Answer

ปอเปี๊ยะหมูให้พลังงาน 227 kcal ต่อ 100 g มากกว่าปอเปี๊ยะไก่ที่มี 197 kcal ส่วนโปรตีนใกล้เคียงกัน โดยปอเปี๊ยะหมูมี 9.94 g และปอเปี๊ยะไก่มี 10 g ต่อ 100 g

Question 7

ปอเปี๊ยะไก่แช่แข็งทอดได้เลยหรือควรละลายก่อน?

Accepted Answer

ทอดจากแช่แข็งได้ถ้าผลิตภัณฑ์ระบุว่าใช้วิธีนี้ได้ แต่ใส่ลงน้ำมันอย่างระมัดระวัง เพราะน้ำแข็งที่เกาะผิวทำให้น้ำมันกระเด็น และทอดจนร้อนทั่วถึงไส้

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	197	10 g	26 g	4.5 g
50 g	50 g	99	5.2 g	13 g	2.3 g
150 g	150 g	296	16 g	39 g	6.8 g
200 g	200 g	394	21 g	52 g	9 g
250 g	250 g	493	26 g	65 g	11 g

ปอเปี๊ยะไก่

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ปอเปี๊ยะไก่