รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ไก่เจนเนอรัลโซ
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ร้านอาหาร, จีน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 295 kcal —
- โปรตีน 13 g 26%
- คาร์โบไฮเดรต 23 g 8%
- ไขมัน 16 g 21%
- ไขมันอิ่มตัว 2.8 g 14%
- ใยอาหาร 0.9 g 3%
- น้ำตาล 12 g —
- โซเดียม 435 mg 19%
- คอเลสเตอรอล 53 mg 18%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 11 µg 1%
- วิตามินซี 1.6 mg 2%
- วิตามินดี 0.2 µg 1%
- วิตามินอี 1.2 mg 8%
- วิตามินเค 38.2 µg 32%
- ไทอามีน (B1) 0.03 mg 2%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.12 mg 9%
- ไนอาซิน (B3) 2.9 mg 18%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.62 mg 12%
- วิตามินบี 6 0.2 mg 12%
- โฟเลต (B9) 11 µg 3%
- วิตามินบี 12 0.22 µg 9%
- โคลีน 41.5 mg 8%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 12 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 1.2 mg 6%
- แมกนีเซียม 18 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 127 mg 10%
- โพแทสเซียม 201 mg 4%
- สังกะสี 1.3 mg 12%
- ทองแดง 0.05 mg 5%
- แมงกานีส 0.08 mg 3%
- ซีลีเนียม 14.4 µg 26%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 295 | 13 g | 23 g | 16 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 535 g | 1578 | 69 g | 124 g | 88 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 1070 g | 3157 | 138 g | 247 g | 175 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 267.5 g | 789 | 35 g | 62 g | 44 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 1605 g | 4735 | 207 g | 371 g | 263 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 2140 g | 6313 | 276 g | 494 g | 350 g |
| 50 g | 50 g | 148 | 6.5 g | 12 g | 8.2 g |
| 150 g | 150 g | 443 | 19 g | 35 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 590 | 26 g | 46 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 738 | 32 g | 58 g | 41 g |
คำถามเกี่ยวกับ ไก่เจนเนอรัลโซ
ไก่เจนเนอรัลโซมีรสชาติและส่วนประกอบแบบไหน?
เป็นไก่ชุบแป้งทอดคลุกซอสข้นรสหวาน เค็ม เปรี้ยว และเผ็ดเล็กน้อย มักปรุงซอสด้วยซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำตาล กระเทียม และพริก แล้วโรยงาหรือต้นหอม
ไก่เจนเนอรัลโซกินคู่กับอะไรดี?
ข้าวสวยหรือข้าวผัดช่วยรับซอสได้ดี ส่วนผักผัดหรือบรอกโคลีนึ่งช่วยตัดรสหวานเค็ม ถ้าคุณอยากให้ไก่ยังกรอบ ให้แยกซอสไว้แล้วค่อยราดก่อนกิน
ทำไก่เจนเนอรัลโซที่บ้านอย่างไรให้กรอบ?
ซับไก่ให้แห้งก่อนคลุกแป้งข้าวโพด แล้วทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 175 °C จนเหลืองและสุก ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นคลุกซอสที่เคี่ยวจนข้นเพียงสั้น ๆ เพื่อไม่ให้แป้งนิ่ม
ไก่เจนเนอรัลโซที่เหลือเก็บอย่างไรและอุ่นแบบไหน?
เก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมง แยกซอสจากไก่ถ้าทำได้ เมื่อต้องการอุ่น ให้อุ่นไก่ในเตาอบที่ 200 °C ราว 8–10 นาที แล้วค่อยคลุกซอสร้อน
ใช้อะไรแทนไก่ในไก่เจนเนอรัลโซได้บ้าง?
ใช้เต้าหู้แข็งหั่นเต๋าหรือดอกกะหล่ำชิ้นพอดีคำแทนได้ ซับให้แห้ง คลุกแป้งข้าวโพด แล้วทอดหรืออบจนผิวกรอบก่อนคลุกซอสแบบเดียวกับไก่
ไก่เจนเนอรัลโซต่างจากไก่ผัดซอสส้มอย่างไร?
ไก่เจนเนอรัลโซมักมีรสเผ็ดจากพริกและรสเปรี้ยวจากน้ำส้มสายชู ส่วนไก่ผัดซอสส้มเด่นที่กลิ่นและรสส้ม โดยไก่ผัดซอสส้มให้พลังงาน 262 kcal ต่อ 100 กรัม เทียบกับ 295 kcal ของไก่เจนเนอรัลโซ
ไก่เจนเนอรัลโซเผ็ดมากไหม?
โดยทั่วไปเผ็ดไม่จัด เพราะรสหวานและเค็มของซอสเด่นกว่า แต่บางสูตรใส่พริกแห้งหรือน้ำมันพริกมากขึ้น หากคุณไม่กินเผ็ด ให้ขอแยกพริกหรือลดพริกตอนปรุง
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 167675 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
