ไก่เจเนอรัลโซ

Question 1

ไก่เจเนอรัลโซคืออาหารแบบไหน?

Accepted Answer

เป็นไก่ชิ้นทอดกรอบคลุกซอสข้นรสหวาน เค็ม และเผ็ดเล็กน้อย มักผัดกับพริกแห้งและกระเทียม แล้วโรยต้นหอม; ชื่ออาหารนี้เป็นที่รู้จักจากร้านอาหารจีน-อเมริกัน ไม่ใช่เมนูดั้งเดิมที่พบทั่วไปในจีน

Question 2

ทำไก่เจเนอรัลโซให้ซอสเคลือบไก่พอดีได้อย่างไร?

Accepted Answer

ทอดไก่ที่คลุกแป้งให้กรอบก่อน แล้วผัดซอสที่เคี่ยวจากซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำตาล และขิงกับกระเทียมให้เดือด ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำเล็กน้อยให้ข้น จากนั้นคลุกไก่เร็ว ๆ ก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้แป้งนิ่ม

Question 3

ไก่เจเนอรัลโซกินกับอะไรอร่อย?

Accepted Answer

มักเสิร์ฟกับข้าวสวยหรือข้าวผัด และกินคู่กับบรอกโคลีนึ่งเพื่อช่วยตัดรสซอสหวานเค็ม โรยงาหรือต้นหอมซอยเพิ่มกลิ่นหอมได้

Question 4

ไก่เจเนอรัลโซเก็บอย่างไร และอุ่นให้อร่อยได้ไหม?

Accepted Answer

เก็บไก่กับซอสในภาชนะปิดสนิท แช่เย็นและกินภายในสามถึงสี่วัน หากต้องการให้ไก่กรอบขึ้น ให้อุ่นในเตาอบหรือหม้อทอดไร้น้ำมันที่ 180 °C ราว 8–12 นาที; ไมโครเวฟอุ่นได้แต่ไก่จะนิ่ม

Question 5

ไก่เจเนอรัลโซต่างจากไก่อัลมอนด์อย่างไร?

Accepted Answer

ไก่เจเนอรัลโซมีซอสหวานเค็มและมักชุบแป้งทอด ส่วนไก่อัลมอนด์เน้นผัดกับอัลมอนด์และผัก โดยต่อ 100 กรัม ไก่เจเนอรัลโซให้พลังงาน 295 กิโลแคลอรี เทียบกับ 195 กิโลแคลอรีในไก่อัลมอนด์

Question 6

ไก่เจเนอรัลโซหนึ่งมื้อควรกินประมาณเท่าไร?

Accepted Answer

ปริมาณราว 110 กรัมเป็นหนึ่งส่วนที่พบได้ทั่วไป หากกินกับข้าวและเครื่องเคียง ให้ตักไก่พอเป็นกับ ไม่จำเป็นต้องกินเป็นจานใหญ่ เพราะซอสมีรสเข้มข้นและตัวอาหารมีพลังงาน 325 กิโลแคลอรี

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	295	13 g	23 g	16 g
1 หน่วยบริโภค	146 g	431	19 g	34 g	24 g
2 หน่วยบริโภค	292 g	861	38 g	67 g	48 g
½ หน่วยบริโภค	73 g	215	9.4 g	17 g	12 g
3 หน่วยบริโภค	438 g	1292	57 g	101 g	72 g
4 หน่วยบริโภค	584 g	1723	75 g	135 g	96 g
50 g	50 g	148	6.5 g	12 g	8.2 g
150 g	150 g	443	19 g	35 g	25 g
200 g	200 g	590	26 g	46 g	33 g
250 g	250 g	738	32 g	58 g	41 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ไก่เจเนอรัลโซ