รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

แกงกะหรี่ผัก

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

แบบอิสลาม, ทำเองที่บ้าน

81
แคลอรีkcal ต่อ 100 g
โปรตีน2.2 g
คาร์บ8.4 g
ไขมัน4.6 g

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
  • แคลอรี 81 kcal —
  • โปรตีน 2.2 g 4%
  • คาร์โบไฮเดรต 8.4 g 3%
  • ไขมัน 4.6 g 6%
  • ไขมันอิ่มตัว 0.3 g 2%
  • น้ำตาล 4 g —
  • โซเดียม 27 mg 1%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

  • วิตามินเอ 36 µg 4%
  • วิตามินซี 12 mg 13%
  • วิตามินดี 0 µg 0%
  • วิตามินอี 1.6 mg 10%
  • ไทอามีน (B1) 0.15 mg 13%
  • ไรโบฟลาวิน (B2) 0.04 mg 3%
  • ไนอาซิน (B3) 0.7 mg 4%
  • กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.3 mg 6%
  • วิตามินบี 6 0.21 mg 12%
  • โฟเลต (B9) 20 µg 5%
  • วิตามินบี 12 0 µg 0%

แร่ธาตุ

  • แคลเซียม 31 mg 2%
  • ธาตุเหล็ก 1.2 mg 7%
  • แมกนีเซียม 22 mg 5%
  • ฟอสฟอรัส 42 mg 3%
  • โพแทสเซียม 377 mg 8%
  • สังกะสี 0.3 mg 3%
  • ทองแดง 0.09 mg 10%
  • แมงกานีส 0.19 mg 8%
  • ซีลีเนียม 1 µg 2%
  • ไอโอดีน 3 µg 2%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วนน้ำหนักแคลอรีโปรตีนคาร์บไขมัน
100 g100 g812.2 g8.4 g4.6 g
50 g50 g411.1 g4.2 g2.3 g
150 g150 g1223.3 g13 g6.9 g
200 g200 g1624.4 g17 g9.2 g
250 g250 g2035.5 g21 g12 g

คำถามเกี่ยวกับ แกงกะหรี่ผัก

ทำแกงกะหรี่ผักอย่างไรให้ผักสุกทั่วแต่ไม่เละ?

ใส่ผักที่สุกช้าก่อน เช่น มันฝรั่งและแครอต แล้วเคี่ยวเบา ๆ ราว 10–15 นาทีจนนุ่มค่อยใส่ผักเนื้อนิ่มอย่างถั่วลันเตาหรือผักโขมในช่วงท้าย หั่นผักให้มีขนาดใกล้กันเพื่อให้สุกพร้อมกัน

ทำอย่างไรให้เครื่องแกงหอมก่อนใส่ผัก?

ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันเล็กน้อยด้วยไฟกลางจนส่งกลิ่นหอมและสีเข้มขึ้น แล้วค่อยเติมกะทิหรือน้ำซุป วิธีนี้ช่วยให้กลิ่นเครื่องเทศชัดกว่าการใส่เครื่องแกงลงในน้ำโดยตรง

ควรใช้ผักอะไรทำแกงกะหรี่ผัก?

มันฝรั่ง แครอต กะหล่ำดอก ถั่วแขก และฟักทองเข้ากันดี เพราะยังคงรูปเมื่อนำไปเคี่ยว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ และเติมผักใบในช่วงท้ายเพื่อไม่ให้เปื่อย

แกงกะหรี่ผักกินกับอะไรได้บ้าง?

กินกับข้าวสวยหรือขนมปังแผ่นเพื่อซับน้ำแกงได้ดี ถ้าต้องการเพิ่มรสเปรี้ยวและความสดชื่น ให้เสิร์ฟกับแตงกวาหรือผักดอง

แกงกะหรี่ผักเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

พักให้หายร้อนแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท แช่ตู้เย็นและกินภายใน 3–4 วัน เวลาอุ่นให้อุ่นจนร้อนทั่วถึง โดยเติมน้ำเล็กน้อยหากน้ำแกงข้นขึ้น

แกงกะหรี่ผักแช่แข็งได้ไหม?

แช่แข็งได้ในภาชนะปิดสนิท แต่ผักเนื้อนิ่มและมันฝรั่งอาจนิ่มหรือร่วนขึ้นหลังละลาย ควรแบ่งเป็นมื้อก่อนแช่ และละลายในตู้เย็นก่อนอุ่นให้ร้อนทั่วถึง

ใช้อะไรแทนกะทิในแกงกะหรี่ผักได้?

ใช้น้ำซุปผักแทนได้ แต่แกงจะไม่ข้นและรสจะไม่มันเท่ากะทิ หากอยากให้น้ำแกงข้นขึ้น บดมันฝรั่งที่สุกแล้วเล็กน้อยกลับลงไปในหม้อ

แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 15-791 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร