รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ผักอบ
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ทำเองที่บ้าน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 121 kcal —
- โปรตีน 4.3 g 9%
- คาร์โบไฮเดรต 14 g 5%
- ไขมัน 5.9 g 8%
- ไขมันอิ่มตัว 2.7 g 13%
- ใยอาหาร 1.2 g 4%
- น้ำตาล 4.6 g —
- โซเดียม 107 mg 5%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินซี 4 mg 4%
- ไทอามีน (B1) 0.11 mg 9%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.12 mg 9%
- ไนอาซิน (B3) 0.3 mg 2%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.35 mg 7%
- วิตามินบี 6 0.08 mg 5%
- ไบโอติน (B7) 1.6 µg 5%
- โฟเลต (B9) 9 µg 2%
- วิตามินบี 12 0.4 µg 17%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 109 mg 8%
- ธาตุเหล็ก 0.41 mg 2%
- แมกนีเซียม 17 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 92 mg 7%
- โพแทสเซียม 257 mg 5%
- สังกะสี 0.6 mg 5%
- ทองแดง 0.04 mg 4%
- แมงกานีส 0.12 mg 5%
- ซีลีเนียม 1 µg 2%
- ไอโอดีน 15 µg 10%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 4.3 g | 14 g | 5.9 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 2.2 g | 6.9 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 6.5 g | 21 g | 8.9 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 8.6 g | 27 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 11 g | 34 g | 15 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ผักอบ
ผักอบใช้อุณหภูมิเท่าไรและอบนานแค่ไหน?
อบที่ 200°C ประมาณ 25–35 นาที จนผักนุ่มและขอบเริ่มเกรียม หากใช้ผักเนื้อแข็งอย่างมันฝรั่งหรือแครอต ให้หั่นชิ้นเล็กหรือลวกก่อนเพื่อให้สุกพร้อมผักชนิดอื่น
ทำอย่างไรไม่ให้ผักอบมีน้ำขัง?
ล้างผักแล้วซับให้แห้ง หั่นชิ้นให้ใกล้เคียงกัน และอย่าใส่ผักแน่นถาดเกินไป เพราะผักจะคายน้ำแทนที่จะอบเกรียม หากใช้ผักน้ำมาก เช่น บวบหรือเห็ด ให้ผัดหรือย่างไล่น้ำก่อนนำเข้าเตาอบ
ใส่ผักอะไรในผักอบได้บ้าง?
ใช้ผักที่อบแล้วนุ่มแต่ยังคงรูป เช่น ฟักทอง มันฝรั่ง แครอต บรอกโคลี กะหล่ำดอก และหอมหัวใหญ่ หั่นผักแข็งให้เล็กกว่าผักที่สุกเร็ว หรือใส่ผักสุกเร็วในช่วงท้ายของการอบ
ผักอบเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน และอุ่นอย่างไร?
พักให้เย็นแล้วใส่กล่องปิดสนิท แช่ตู้เย็นและกินภายใน 3–4 วัน อุ่นในเตาอบที่ 180°C จนร้อนทั่ว โดยเปิดฝาหรือใช้ถาดตื้นเพื่อให้ผิวไม่แฉะ
ผักอบแช่แข็งได้ไหม?
แช่แข็งได้เมื่อผักอบเย็นสนิท แบ่งใส่ภาชนะปิดสนิท แล้วละลายในตู้เย็นก่อนอุ่น ผักที่มีน้ำมากอาจนิ่มและคายน้ำหลังละลาย จึงมักได้เนื้อสัมผัสดีกว่าเมื่อนำไปอุ่นในเตาอบแทนไมโครเวฟ
ผักอบกินคู่กับอะไรดี?
กินเป็นเครื่องเคียงกับไก่อบ ปลา หรือเต้าหู้ และเสิร์ฟคู่กับข้าวหรือขนมปังได้ ถ้าอบแบบโรยชีสหรือซอสครีมอยู่แล้ว อาจจับคู่กับสลัดผักสดรสเปรี้ยวเพื่อตัดความมัน
ผักอบต่างจากกราแตงผักอย่างไร?
ผักอบเป็นชื่อกว้าง ๆ ของผักที่นำเข้าเตาอบ จะใส่น้ำมันหรือเครื่องปรุงก็ได้ ส่วนกราแตงผักมักมีหน้าชีสหรือเกล็ดขนมปังที่อบจนเหลืองกรอบ จึงมักมีรสเข้มข้นและมันกว่า
แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 15-650 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
