สเต็กอกไก่งวง (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ทำสเต็กอกไก่งวงในกระทะอย่างไรไม่ให้แห้ง?

Accepted Answer

ซับเนื้อให้แห้งแล้วปรุงรส ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลางค่อนข้างสูง ย่างชิ้นบางด้านละประมาณ 2–3 นาที แล้วพักสักครู่ก่อนหั่น ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดใจกลางให้ถึง 75 °C เพื่อให้สุกทั่วถึง

Question 2

เลือกสเต็กอกไก่งวงอย่างไร?

Accepted Answer

เลือกชิ้นที่หนาสม่ำเสมอ สีชมพูอ่อน ไม่มีกลิ่นผิดปกติ และบรรจุภัณฑ์ไม่รั่ว หากชิ้นหนาไม่เท่ากัน ให้ทุบเบา ๆ ระหว่างแผ่นพลาสติกให้ได้ความหนาใกล้เคียงกัน จะสุกพร้อมกัน

Question 3

สเต็กอกไก่งวงดิบเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้แช่แข็งโดยห่อให้แน่น; ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

Question 4

สเต็กอกไก่งวงกินกับอะไรอร่อย?

Accepted Answer

เข้ากันดีกับมันฝรั่งอบ ผักย่าง หรือสลัด และใช้ทำเอสคาโลปไก่งวงชุบเกล็ดขนมปังทอดได้ บีบมะนาวหรือเสิร์ฟกับซอสมัสตาร์ดช่วยเพิ่มรสโดยไม่กลบเนื้อ

Question 5

ใช้เนื้ออะไรแทนสเต็กอกไก่งวงได้?

Accepted Answer

อกไก่แล่บางใช้แทนได้ใกล้เคียงที่สุด โดยย่างด้วยวิธีเดียวกันและตรวจให้อุณหภูมิใจกลางถึง 75 °C; เนื้ออกไก่งวงชิ้นหนาก็ใช้ได้ แต่ควรแล่หรือทุบให้บางก่อนปรุง

Question 6

สเต็กอกไก่งวงต่างจากเอสคาโลปเนื้อลูกวัวยังไง?

Accepted Answer

ทั้งคู่เป็นเนื้อชิ้นบางที่ปรุงเร็ว แต่เนื้อลูกวัวมีรสอ่อนและเนื้อนุ่มกว่า ส่วนอกไก่งวงมีรสเนื้อสัตว์ปีกชัดกว่าและแห้งง่ายกว่า จึงควรระวังไม่ย่างนานเกินไป

Question 7

สเต็กอกไก่งวงหนึ่งมื้อควรกินประมาณเท่าไร?

Accepted Answer

สำหรับมื้อหลัก ใช้เนื้อดิบประมาณ 100–150 กรัมต่อคน แล้วจับคู่กับผักและแหล่งคาร์โบไฮเดรต เช่น มันฝรั่งหรือข้าว; โปรตีนในเนื้อ 100 กรัมคือ 24 กรัม

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	108	24 g	1.5 g
50 g	50 g	54	12 g	0.7 g
150 g	150 g	162	36 g	2.2 g
200 g	200 g	216	47 g	3 g
250 g	250 g	270	59 g	3.7 g

สเต็กอกไก่งวง

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ สเต็กอกไก่งวง