รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ปลาเทอร์บอต

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ดิบ

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน16 g

คาร์บ0 g

ไขมัน1.4 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 78 kcal —
โปรตีน 16 g 33%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 1.4 g 2%
ไขมันอิ่มตัว 0.3 g 1%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 70 mg 3%
คอเลสเตอรอล 48 mg 16%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 11.7 µg 1%
วิตามินซี 1.7 mg 2%
วิตามินดี 2 µg 10%
วิตามินอี 0.8 mg 5%
วิตามินเค 0 µg 0%
ไทอามีน (B1) 0.04 mg 3%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.08 mg 6%
ไนอาซิน (B3) 6.1 mg 38%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.25 mg 5%
วิตามินบี 6 0.15 mg 9%
โฟเลต (B9) 16 µg 4%
วิตามินบี 12 0.8 µg 33%
โคลีน 65 mg 12%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 49 mg 4%
ธาตุเหล็ก 0.25 mg 1%
แมกนีเซียม 23 mg 5%
ฟอสฟอรัส 203 mg 16%
โพแทสเซียม 330 mg 7%
สังกะสี 0.2 mg 2%
ซีลีเนียม 25 µg 45%
ไอโอดีน 35 µg 23%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	78	16 g	1.4 g
50 g	50 g	39	8.2 g	0.7 g
150 g	150 g	118	25 g	2.1 g
200 g	200 g	157	33 g	2.8 g
250 g	250 g	196	41 g	3.6 g

คำถามเกี่ยวกับ ปลาเทอร์บอต

ปลาเทอร์บอตมีรสชาติและเนื้อสัมผัสแบบไหน?

เนื้อสีขาว รสอ่อน เนื้อแน่นแต่ไม่หยาบ จึงเข้ากับซอสเนย มะนาว หรือสมุนไพรที่ไม่กลบรสปลา

ทำปลาเทอร์บอตในกระทะอย่างไรไม่ให้เนื้อแห้ง?

ซับเนื้อปลาให้แห้ง ปรุงเกลือ แล้วทอดในกระทะร้อนปานกลางกับน้ำมันเล็กน้อยจนผิวเป็นสีทอง พลิกครั้งเดียวและหยุดเมื่อเนื้อด้านในทึบแสงและแยกเป็นชั้นได้ง่าย

ปลาเทอร์บอตเหมาะกับการอบทั้งตัวไหม?

เหมาะ โดยเฉพาะปลาทั้งตัวที่ยังติดก้าง ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วอบที่ 200 °C จนเนื้อใกล้กระดูกสุกและแยกออกง่าย เสิร์ฟกับมันฝรั่งอบหรือผักย่าง

เลือกซื้อปลาเทอร์บอตสดอย่างไร?

เลือกปลาที่มีกลิ่นทะเลอ่อน ๆ ไม่มีกลิ่นฉุน เนื้อแน่นเด้งเมื่อกดเบา ๆ และผิวไม่แห้งหรือมีเมือกเหนียว หากซื้อเป็นชิ้น ให้ดูว่าเนื้อยังชุ่มและไม่มีขอบคล้ำ

เก็บปลาเทอร์บอตสดอย่างไรให้คงความสด?

เก็บในภาชนะปิดบนชั้นที่เย็นที่สุดของตู้เย็น และปรุงภายในหนึ่งถึงสองวัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อปิดสนิทแล้วแช่แข็ง เมื่อต้องการใช้ค่อยละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ใช้ปลาอะไรแทนปลาเทอร์บอตได้บ้าง?

ปลาฮาลิบัตใช้แทนได้ดี เพราะเนื้อแน่นและรสอ่อน ส่วนปลาเพลสยุโรปเหมาะกับการทอดหรืออบเช่นกัน แต่เนื้อบางกว่า จึงสุกเร็วกว่าและควรระวังไม่ให้แห้ง

ปลาเทอร์บอตให้สารอาหารเด่นอะไรบ้าง?

ปลาเทอร์บอตเป็นแหล่งของซีลีเนียมและวิตามินบี 3 โดยมี 25 µg และ 6.1 mg ต่อเนื้อปลา 100 g

แหล่งข้อมูล: Frida (Denmark) 581 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร