รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ปลาลิ้นหมา

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ดิบ

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน18 g

คาร์บ0 g

ไขมัน1.6 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 86 kcal —
โปรตีน 18 g 36%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 1.6 g 2%
ไขมันอิ่มตัว 0.4 g 2%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 65 mg 3%
คอเลสเตอรอล 46 mg 15%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 9 µg 1%
วิตามินซี 1 mg 1%
วิตามินดี 0.8 µg 4%
วิตามินอี 1 mg 7%
วิตามินเค 0 µg 0%
ไทอามีน (B1) 0.22 mg 18%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.21 mg 16%
ไนอาซิน (B3) 3 mg 19%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.68 mg 14%
วิตามินบี 6 0.25 mg 15%
ไบโอติน (B7) 1.2 µg 4%
โฟเลต (B9) 15 µg 4%
วิตามินบี 12 3 µg 125%
โคลีน 65 mg 12%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 35 mg 3%
ธาตุเหล็ก 0.3 mg 2%
แมกนีเซียม 27 mg 6%
ฟอสฟอรัส 182 mg 15%
โพแทสเซียม 394 mg 8%
สังกะสี 0.78 mg 7%
ทองแดง 0.04 mg 4%
แมงกานีส 0.04 mg 2%
ซีลีเนียม 20.4 µg 37%
ไอโอดีน 15.7 µg 10%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	86	18 g	1.6 g
50 g	50 g	43	9 g	0.8 g
150 g	150 g	129	27 g	2.4 g
200 g	200 g	172	36 g	3.2 g
250 g	250 g	215	45 g	3.9 g

คำถามเกี่ยวกับ ปลาลิ้นหมา

ปลาลิ้นหมาทำอาหารแบบไหนได้บ้าง?

เนื้อปลาลิ้นหมาแบนและสุกไว เหมาะกับการทอดกระทะ ชุบแป้งทอด หรืออบ เสิร์ฟกับมะนาวและผัก; ถ้าทำแบบนึ่งซีอิ๊ว ใส่ขิงกับต้นหอมช่วยเพิ่มกลิ่นหอม

ทอดปลาลิ้นหมาในกระทะอย่างไรไม่ให้เนื้อแตก?

ซับปลาให้แห้ง ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันบาง ๆ แล้ววางปลาลงทอดด้านละประมาณ 2–3 นาทีสำหรับชิ้นเนื้อบาง พลิกเพียงครั้งเดียว เมื่อเนื้อทึบแสงและแยกเป็นเกล็ดง่ายก็สุกแล้ว

ปลาลิ้นหมาใช้เวลานึ่งนานแค่ไหน?

วางปลาในลังถึงที่มีไอน้ำเดือด นึ่งชิ้นบางประมาณ 6–8 นาที หรือจนเนื้อทึบแสงและสุกทั่ว หากใช้เครื่องวัดอุณหภูมิ ให้ส่วนกลางถึง 63 °C

ซื้อปลาลิ้นหมาอย่างไรให้สด?

เลือกปลาที่เนื้อแน่น ไม่เละหรือมีกลิ่นฉุนผิดปกติ ถ้าซื้อเป็นชิ้นแล่ ให้ดูว่าเนื้อชุ่มแต่ไม่แฉะ และไม่มีขอบแห้งคล้ำ

เก็บปลาลิ้นหมาสดอย่างไร?

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่ส่วนเย็นที่สุดของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อกันอากาศเข้าแล้วแช่ช่องแช่แข็ง เมื่อต้องการทำอาหารให้ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

ปลาลิ้นหมากินคู่กับอะไรอร่อย?

รสอ่อนของปลาลิ้นหมาเข้ากับข้าวสวย ผักนึ่ง มันฝรั่ง หรือซอสเนยผสมมะนาว ถ้าทอดหรือชุบแป้งทอด เสิร์ฟกับสลัดและซอสทาร์ทาร์ได้ดี

ปลาลิ้นหมามีก้างเยอะไหม?

ถ้าซื้อแบบแล่จะกินง่ายกว่า แต่ยังอาจมีก้างเส้นเล็กหลงเหลืออยู่ ค่อย ๆ ตรวจเนื้อก่อนเสิร์ฟให้เด็ก และให้เด็กกินภายใต้การดูแล

ปลาลิ้นหมามีวิตามินบี 12 มากไหม?

ปลาลิ้นหมาเป็นแหล่งวิตามินบี 12 โดยมี 3 µg ต่อเนื้อปลา 100 กรัม

แหล่งข้อมูล: Frida (Denmark) 584 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร