รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ปลากะพง

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ดิบ

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน16 g

คาร์บ0 g

ไขมัน1.3 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 77 kcal —
โปรตีน 16 g 33%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 1.3 g 2%
ไขมันอิ่มตัว 0.6 g 3%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 54 mg 2%
คอเลสเตอรอล 60 mg 20%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 15.4 µg 2%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 0.8 µg 4%
วิตามินอี 1.2 mg 8%
วิตามินเค 0 µg 0%
ไทอามีน (B1) 0.07 mg 6%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.07 mg 5%
ไนอาซิน (B3) 4 mg 25%
โคลีน 65 mg 12%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 110 mg 8%
ธาตุเหล็ก 0.6 mg 3%
แมกนีเซียม 26 mg 6%
ฟอสฟอรัส 240 mg 19%
โพแทสเซียม 330 mg 7%
สังกะสี 0.52 mg 5%
ทองแดง 0.02 mg 3%
แมงกานีส 0.06 mg 3%
ซีลีเนียม 24 µg 44%
ไอโอดีน 18 µg 12%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	77	16 g	1.3 g
50 g	50 g	39	8.2 g	0.7 g
150 g	150 g	116	25 g	2 g
200 g	200 g	155	33 g	2.6 g
250 g	250 g	193	41 g	3.3 g

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ ปลากะพง

เลือกปลากะพงสดอย่างไร?

เลือกตัวที่ตาใส ไม่ขุ่นหรือยุบ เหงือกแดง และเนื้อแน่นคืนตัวเมื่อกดเบา ๆ กลิ่นควรสดคล้ายทะเล ไม่ฉุนหรือเปรี้ยว

นึ่งปลากะพงกี่นาที?

เมื่อน้ำเดือดแล้ว นึ่งปลากะพงทั้งตัวขนาดกลางประมาณ 12–15 นาที หรือจนเนื้อสุกทึบและล่อนจากก้างง่าย ถ้าตัวใหญ่ให้เพิ่มเวลาและตรวจตรงส่วนหนาที่สุด

ปลากะพงทำเมนูอะไรได้บ้าง?

เมนูที่เข้ากันดีคือปลากะพงนึ่งมะนาว ปลากะพงทอดน้ำปลา และแกงส้มปลากะพง เนื้อปลารสอ่อนรับรสเปรี้ยว เผ็ด และสมุนไพรได้ดี

ปลากะพงที่ซื้อมาเก็บอย่างไร?

ถ้าจะทำภายในวันหรือวันถัดไป ให้เก็บในภาชนะปิดบนชั้นล่างสุดของตู้เย็น หากยังไม่ใช้ให้ห่อปิดสนิทแช่แข็ง และละลายในตู้เย็นก่อนปรุง ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ใช้อะไรแทนปลากะพงในเมนูนึ่งมะนาวได้?

ใช้ปลากะพงแดงหรือปลากะพงลายแทนได้ โดยเลือกชิ้นหรือทั้งตัวที่หนาใกล้เคียงกัน แล้วนึ่งจนเนื้อสุกทั่ว ปลาที่บางกว่าจะสุกเร็วกว่าจึงควรเริ่มตรวจแต่เนิ่น ๆ

ปลากะพงกับปลากะพงแดงต่างกันอย่างไรด้านโปรตีน?

ปลากะพงแดงมีโปรตีนประมาณ 18.9 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนปลากะพงมี 16 g เนื้อทั้งคู่ค่อนข้างไม่มันและนำไปนึ่งหรือย่างได้

ปลากะพงมีโปรตีนเท่าไรในหนึ่งมื้อ?

เนื้อปลาสุกขนาดประมาณหนึ่งฝ่ามือ หรือราว 100 กรัม ให้โปรตีน 16 g จึงนำไปจับคู่กับข้าวและผักเป็นมื้อได้

แหล่งข้อมูล: Frida (Denmark) 561 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร