ปลาเพิร์ช (ทอด) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ปลาเพิร์ชคือปลาอะไร รสชาติเป็นอย่างไร?

Accepted Answer

ปลาเพิร์ชเป็นชื่อเรียกปลาหลายชนิด โดยส่วนใหญ่มักหมายถึงปลาน้ำจืด เนื้อสีขาว รสอ่อน และมีก้างที่ควรเลาะออกก่อนปรุงหรือเสิร์ฟให้เด็ก

Question 2

ทอดปลาเพิร์ชในกระทะอย่างไรไม่ให้เนื้อติดกระทะ?

Accepted Answer

ซับเนื้อปลาให้แห้ง ปรุงเกลือบาง ๆ แล้วคลุกแป้งบางชั้น ตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลาง ทอดชิ้นหนาประมาณ 2–3 นาทีต่อด้านจนสุกและผิวเหลือง แล้วค่อยกลับปลาเพียงครั้งเดียว

Question 3

อบปลาเพิร์ชใช้ไฟและเวลานานเท่าไร?

Accepted Answer

อบเนื้อปลาหนา 2–3 เซนติเมตรที่ 200 °C ราว 10–15 นาที วางในถาดทาน้ำมันเล็กน้อยและนำออกเมื่อเนื้อทึบแสง ใช้ส้อมแยกเป็นชั้นได้ง่าย

Question 4

ปลาเพิร์ชเข้ากับอาหารหรือเครื่องปรุงอะไร?

Accepted Answer

เนื้อรสอ่อนเข้ากับมะนาว กระเทียม พริกไทย และสมุนไพรสด เสิร์ฟกับมันฝรั่งหรือผักย่างก็ได้ หรือหั่นชิ้นใส่แกงและซุปโดยใส่ช่วงท้ายเพื่อไม่ให้เนื้อแตก

Question 5

เก็บปลาเพิร์ชสดและปลาเพิร์ชแช่แข็งอย่างไร?

Accepted Answer

เก็บปลาสดในภาชนะปิดสนิทที่ส่วนเย็นที่สุดของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ให้แช่แข็ง โดยห่อให้แน่นเพื่อลดอากาศ และละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

Question 6

ใช้ปลาอะไรแทนปลาเพิร์ชได้บ้าง?

Accepted Answer

ปลากะพงหรือปลานิลใช้แทนได้เมื่อทำเมนูที่ต้องการเนื้อปลารสอ่อนและหั่นเป็นชิ้น ทั้งสองชนิดอาจมีความหนาและเวลาสุกต่างกัน จึงตรวจดูเนื้อระหว่างปรุง

Question 7

ปลาเพิร์ชกินดิบได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่ควรกินดิบ เว้นแต่เป็นปลาที่ผ่านการจัดการเพื่อรับประทานดิบโดยเฉพาะและเก็บรักษาอย่างเหมาะสม ปรุงให้สุกทั่วถึง โดยเนื้อควรทึบแสงและแยกเป็นชั้นได้ง่าย

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	143	21 g	6.8 g
50 g	50 g	72	10 g	3.4 g
150 g	150 g	215	31 g	10 g
200 g	200 g	286	41 g	14 g
250 g	250 g	358	51 g	17 g

ปลาเพิร์ช

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ ปลาเพิร์ช