รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ไก่สำหรับอบ

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

เนื้อเท่านั้น, ดิบ

111

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน20 g

คาร์บ0 g

ไขมัน2.7 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 111 kcal —
โปรตีน 20 g 41%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 2.7 g 3%
ไขมันอิ่มตัว 0.7 g 3%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 75 mg 3%
คอเลสเตอรอล 65 mg 22%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 13 µg 1%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 0.27 µg 1%
วิตามินอี 0.22 mg 1%
วิตามินเค 2.4 µg 2%
ไทอามีน (B1) 0.07 mg 6%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.13 mg 10%
ไนอาซิน (B3) 7.9 mg 49%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 1 mg 21%
วิตามินบี 6 0.42 mg 25%
โฟเลต (B9) 7 µg 2%
วิตามินบี 12 0.36 µg 15%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 10 mg 1%
ธาตุเหล็ก 1 mg 6%
แมกนีเซียม 23 mg 5%
ฟอสฟอรัส 198 mg 16%
โพแทสเซียม 238 mg 5%
สังกะสี 1.2 mg 11%
ทองแดง 0.05 mg 6%
แมงกานีส 0.02 mg 1%
ซีลีเนียม 16.9 µg 31%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	111	20 g	2.7 g
1 หน่วยบริโภค	85 g	94	17 g	2.3 g
2 หน่วยบริโภค	170 g	189	35 g	4.6 g
½ หน่วยบริโภค	42.5 g	47	8.6 g	1.1 g
3 หน่วยบริโภค	255 g	283	52 g	6.9 g
4 หน่วยบริโภค	340 g	377	69 g	9.2 g
50 g	50 g	56	10 g	1.4 g
150 g	150 g	167	31 g	4.1 g
200 g	200 g	222	41 g	5.4 g
250 g	250 g	278	51 g	6.8 g

คำถามเกี่ยวกับ ไก่สำหรับอบ

อบไก่สำหรับอบทั้งตัวให้สุกฉ่ำควรทำอย่างไร?

ซับไก่ให้แห้ง ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วอบที่ 200 °C จนเนื้อส่วนหนาที่สุด เช่น โคนขา มีอุณหภูมิถึง 75 °C โดยไม่ให้เทอร์โมมิเตอร์แตะกระดูก พักไก่ 10–15 นาทีก่อนหั่นเพื่อให้น้ำในเนื้อไม่ไหลออกมาก

เลือกไก่สำหรับอบอย่างไรให้เหมาะกับมื้ออาหาร?

ถ้าจะอบทั้งตัว เลือกไก่ที่ขนาดพอดีกับเตาและจำนวนคนกิน โดยเผื่อกระดูกไว้ด้วย หากซื้อไก่แช่แข็ง ให้นำมาละลายในตู้เย็นล่วงหน้า ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

ไก่สำหรับอบดิบเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน เพื่อไม่ให้น้ำจากไก่หยดปนเปื้อนอาหารอื่น หากยังไม่ใช้ ให้แช่แข็งโดยห่อให้แน่นและละลายในตู้เย็นก่อนนำไปอบ

ไก่อบที่เหลือเก็บอย่างไรและอุ่นให้ปลอดภัยได้อย่างไร?

แยกเนื้อออกจากซาก ใส่ภาชนะตื้นมีฝาปิด แล้วแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมง กินภายใน 3–4 วัน; เวลาอุ่นให้อุ่นจนร้อนทั่วถึง โดยเฉพาะชิ้นหนา

ไก่สำหรับอบกินคู่กับอะไร หรือเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

เสิร์ฟกับมันฝรั่งอบ ผักย่าง หรือสลัด แล้วราดน้ำซอสจากถาดอบได้ เนื้อที่เหลือเหมาะสำหรับทำแซนด์วิช ข้าวผัด หรือใส่ซุป โดยเลาะกระดูกก่อน

ไก่สำหรับอบใช้แทนไก่ย่างในสูตรอาหารได้ไหม?

ใช้แทนกันได้ในแซนด์วิช สลัด และข้าว แต่ไก่ย่างมักมีกลิ่นควันและรสจากเครื่องหมักชัดกว่า หากใช้ไก่สำหรับอบที่ปรุงรสน้อย ให้เติมเครื่องเทศหรือซอสตามรสของเมนู

ควรล้างไก่สำหรับอบก่อนปรุงหรือไม่?

ไม่ควรล้าง เพราะน้ำกระเด็นอาจพาเชื้อไปติดอ่างล้างจานและพื้นผิวใกล้เคียง ใช้กระดาษซับความชื้นแทน แล้วล้างมือและอุปกรณ์ที่สัมผัสไก่ดิบให้สะอาด

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 173636 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร