รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ปลาแซลมอนซอคอาย
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
เนื้อ fillets ติดหนัง, รมควัน, ชนพื้นเมืองอลาสก้า
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 345 kcal —
- โปรตีน 61 g 121%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 11 g 15%
- ไขมันอิ่มตัว 2.6 g 13%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 51 mg 2%
- คอเลสเตอรอล 155 mg 52%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 31 µg 3%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินอี 1.2 mg 8%
- วิตามินเค 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.49 mg 41%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.54 mg 42%
- ไนอาซิน (B3) 22.8 mg 142%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 2.7 mg 55%
- วิตามินบี 6 0.82 mg 48%
- โฟเลต (B9) 9 µg 2%
- วิตามินบี 12 18.1 µg 754%
- โคลีน 224 mg 41%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 58 mg 4%
- ธาตุเหล็ก 1.1 mg 6%
- แมกนีเซียม 58 mg 14%
- ฟอสฟอรัส 650 mg 52%
- โพแทสเซียม 960 mg 20%
- สังกะสี 1.1 mg 10%
- ทองแดง 0.15 mg 16%
- แมงกานีส 0.05 mg 2%
- ซีลีเนียม 76 µg 138%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 61 g | 0 g | 11 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 108 g | 373 | 66 g | 0 g | 12 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 216 g | 745 | 131 g | 0 g | 25 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 54 g | 186 | 33 g | 0 g | 6.2 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 324 g | 1118 | 196 g | 0 g | 37 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 432 g | 1490 | 262 g | 0 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 30 g | 0 g | 5.7 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 91 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 121 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 152 g | 0 g | 29 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ปลาแซลมอนซอคอาย
ปลาแซลมอนซอคอายต่างจากปลาแซลมอนทั่วไปอย่างไร?
ซอคอายเป็นแซลมอนแปซิฟิก เนื้อสีแดงเข้มและรสเข้มกว่าปลาแซลมอนที่มีไขมันมากอย่างแซลมอนคิง เนื้อค่อนข้างแน่น จึงควรระวังอย่าปรุงนานจนแห้ง
ทำปลาแซลมอนซอคอายให้อร่อยโดยไม่แห้งได้อย่างไร?
ซับเนื้อให้แห้ง ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วอบที่ 200 °C ราว 10–12 นาทีสำหรับชิ้นหนาประมาณ 2.5 ซม. หรือย่างด้านละ 3–4 นาที; นำออกเมื่อใจกลางสุกถึง 63 °C และพักสักครู่ก่อนเสิร์ฟ
ปลาแซลมอนซอคอายเข้ากับอะไร และเอาไปทำเมนูไหนได้บ้าง?
รสเข้มของมันเข้ากับมะนาว ผักชีลาว กระเทียม และซอสถั่วเหลือง กินกับข้าวหรือมันฝรั่งก็ได้ หรือใช้ทำแซลมอนย่าง ข้าวหน้าปลาแซลมอน และซุปปลา
ปลาแซลมอนซอคอายแช่แข็งควรละลายอย่างไร?
ย้ายจากช่องแช่แข็งไปไว้ในตู้เย็นข้ามคืน โดยวางในภาชนะรองน้ำ หากรีบ ให้ใส่ถุงปิดสนิทแช่น้ำเย็นและเปลี่ยนน้ำทุก 30 นาที แล้วนำไปปรุงทันที
ปลาแซลมอนซอคอายกินดิบทำซูชิได้ไหม?
กินดิบได้เมื่อเป็นปลาที่จัดการและแช่แข็งสำหรับรับประทานดิบอย่างเหมาะสมเท่านั้น; ปลาแซลมอนสดทั่วไปไม่ได้ปลอดภัยสำหรับกินดิบโดยอัตโนมัติ หากไม่แน่ใจ ให้ปรุงให้สุกถึงใจกลาง
ถ้าไม่มีปลาแซลมอนซอคอาย ใช้ปลาอะไรแทนได้?
ใช้แซลมอนสีชมพูหรือแซลมอนชนิดอื่นแทนได้ โดยปรับเวลาปรุงตามความหนา เพราะซอคอายเนื้อแน่นและรสเข้มกว่า ปลาเทราต์ก็ใช้แทนในเมนูอบหรือย่างได้ แต่รสจะอ่อนกว่า
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169813 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
